槟榔芋富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。其中氟含量高，具有洁牙、防龋、护齿的作用。能增强人体免疫功能，对癌症术后放化疗及康复有辅助治疗作用。槟榔芋是碱性食品，可以中和体内积累的酸性物质，协调人体酸碱平衡，达到美容美发、黑发的效果，还可以用来预防和治疗胃酸过多。

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

食材明细：

主料：槟榔芋一个，正蕃鸭半只

辅料：姜适量，蒜适量

配料：食盐适量，酱油适量，料酒适量，蚝油适量，咸鲜口味

槟榔芋焖正蕃鸭的做法步骤

1蕃鸭洗净待用。

2槟榔芋切厚片，待用。

3酱油姜片准备好。

4料酒蚝油必备。

5锅烧微热，放油，温油炸槟榔芋把芋头表面炸到有点黄就行。

6油烧热，放葱姜爆香。

7放入蕃鸭大火炒香。锅中放入适量开水，能没过鸭肉就行，小火焖二十分钟，目的是让鸭肉酥烂。

8慢慢慢慢熬着，蕃鸭可不容易熬呢。

9待鸭肉焖到酥后，放入炸好的香芋块，大火将汤汁收干。

10出锅了，很下饭的呢！要是爱吃辣，可以在炒的时候放辣，更美味，

小窍门

槟榔芋切片炸到金黄，正蕃鸭炒香后，先把蕃鸭放入锅中小火焖二十分钟后再放入炸好的芋片大火焖十分钟，这样鸭肉更够火候，而槟榔芋又不会熬到成粉状。等汤汁浓稠即可上桌。