爲什麼茶有寒性與溫性？茶性的寒溫與發酵程...

爲什麼茶有寒性與溫性？

茶性的寒溫與發酵程度關係較大，發酵程度越低，寒性越大；發酵程度越高，溫性越大。不發酵的綠茶性偏寒，完全發酵的紅茶、黑茶性偏溫，重發酵的烏龍茶、老白茶類的“四性”處於綠茶和紅茶之間。

從另一個角度看，剛炒製出來的新茶，不管是綠茶還是紅茶，均含有火氣，多喝了都會讓人上火。茶葉配伍成各種複方後，其方劑的藥性則因多種藥分的相互作用和影響而變化萬千。