大家好今天小K給大家帶來的主角可不是素哦。今天的主角是——牛肉！

蛋白質豐富的牛肉比豬肉更貼近人類需求，能提高抗病能力，特別適合生長發育，經過疾病護理和康復。中醫認爲，牛肉具有補中益氣、滋補脾胃、強健筋骨、化痰益尼、解渴利咽的作用。適用於中氣鬱悶、氣短體虛、筋骨虛弱、貧血、面色發黃頭暈的人羣。

今天給大家帶來的幾道特色的牛肉食譜。

一。酥肉扣碗材料：牛肉200克，胡蘿蔔1根，雞蛋1個，玉米澱粉50克，花生油適量，食鹽，蔥，姜，八角，花椒，料酒，生抽，高湯適量

第一：牛肉切片，加生抽、料酒、鹽、蔥、姜碎抓醃，最後用油在上面抹一下

第二：雞蛋打勻後加澱粉拌成糊後再加一勺油拌均勻，拌勻後放入肉中拌勻

第三：胡蘿蔔切丁，蔥切段，薑切片，備用

第四：起鍋燒油，油溫要高，將肉一塊一塊的下鍋炸定型，撈出來，全部肉塊定型後，再回鍋炸上色

第五：將炸好的肉分裝在碗中，加上花椒、八角、蔥、姜，上面放上胡蘿蔔丁，澆上肉湯

第六：上鍋蒸一小時或者更長時間，蒸好的肉取出

第七：將碗扣在盤子裏，上桌後再取掉扣着的碗即可食用

二。番茄燉牛肉材料：牛肉400克，西紅柿2個，洋蔥，食鹽，蒜，黃油，黑胡椒，水

第一：牛肉切塊（根據個人喜好確定大小）、洋蔥切小丁、西紅柿切塊、大蒜拍碎

第二：起鍋中火倒入黃油融化

第三：倒入洋蔥碎黃油完全融化，煸炒出香味後倒入牛肉塊，煸炒

第四：牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽倒入兩杯熱水，轉小火 蓋蓋慢燉

第五：如果沒時間也可以轉到高壓鍋或者電燉鍋裏燉，直至牛肉八成熟即可

第六：最後倒入西紅柿，先開大火開鍋轉小火，燉制西紅柿完完的溶解在肉汁內最後根據自己喜好，收汁或者留多點汁

三。泡菜牛肉鍋

材料：韓國泡菜100克，牛肉100克，年糕半包，方便麪1塊，豆腐3塊，脆皮腸1小包，火腿100克，香菇2朵，芝士片1片，蒜2瓣，高湯1000毫升，花生油2湯匙，食鹽1/4茶匙，澱粉1/4茶匙，辣醬2湯匙，辣椒粉5克

第一：牛肉洗淨切片用鹽和澱粉醃製片刻

第二：年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎

第三：平底鍋起鍋燒油，下火腿片和脆皮腸煎至金黃色盛出

第四：準備一個火鍋，燒熱後放油下蒜末爆香，放入韓國辣醬和辣椒粉炒出香味，倒入一半的高湯，加入少許鹽攪勻，放入韓國泡菜、牛肉片、快熟麪餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和蔥段，倒入剩餘的牛肉高湯用大火煮開

第五：最後上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以開喫了

今天的夏季應季菜——牛肉。就說到這喜歡的朋友點個關注小K將每天給大家帶來美食

注意葷素搭配哦！

在此謝謝大家了！！