它是猪身上最好吃的肉，口感软糯，补钙强腰，无论男女都要多吃。它就是猪尾巴，在美食上，如果有人问你：猪身上的肉，那里最香最好吃？也许有人会说是猪心、猪舌、猪肚，也有人会说是猪腰、猪里脊、猪仔排。但因每个人的饮食习惯不同，个人的嗜好也不同，所以萝卜白菜各有所爱。

猪的肉也是。每个人都有自己的爱好和爱好。如果你问我，我会毫不犹豫地说：猪的肉和尾巴是最美味的。它柔软，糯，美味，耐嚼。想到猪尾，我不禁垂涎三尺。说到猪尾，它是一种很好的食物。它不仅美味可口，而且富含胶原蛋白！经常吃猪尾可以改善皮肤组织，消除疤痕和疤痕，促进伤口愈合，并用钙强化腰部。

特别是猪尾那“皮打皮、节节香"的味道与口感，更是叫人梦牵梦绕。不管用烧、卤、焖、炖、煨、酱、煲汤和凉拌等，也不论是搭配花生、黄豆、、红枣、莲子、鸡爪等，更不论是咸鲜、家常、香辣、怪味、麻辣、葱香等等味型，都会让人百吃不厌，让人馋得难以罢口。今天要跟大家分享的是一道用猪尾制作的美食，食用猪尾解馋又下饭。

【红烧猪尾巴】

食材：500克猪尾

配料：20瓣大蒜、8个小米辣、1块生姜、1节大葱、1棵小葱

调料：1大勺豆瓣酱、适量食盐、15毫升生抽、10毫升黄油、10毫升鼓油

【做法】

第一步：焯水

将新鲜买回的猪尾，先放在水里浸泡半个小时再清洗干净。起锅烧水，下入猪尾焯水，过一遍沸水，清洗干净猪尾身上的泡沫。

第二步：调味

将焯过水的猪尾放入高压锅，水量和猪尾巴在同一水平线。锅内下入适量的盐调味，加入姜、大葱增香，用中火压10分钟，直至猪尾上的肉刚刚可以脱骨。

第三步：翻炒

猪尾压好后，过滤掉汤汁，放在一边待用。锅中冷油，下入较肥的肉炼油，炼干油下入姜末、蒜片炒香，再下猪尾翻炒2分钟。

第四步：炖煮

锅内下入豆瓣酱煎香翻炒5分钟，加入生抽、小米辣、鼓油、黄酒、食盐和鸡精拌匀，下入压过猪尾的汤汁，盖上锅盖用小火炖煮，防止粘锅，应不时翻炒一下。

第五步：出锅

待猪尾高汤收干之后，就可以出锅装盘了，撒点葱花增鲜装饰更好看。