南瓜含蛋白質，澱粉糖類，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素C和膳食纖維以及鉀，磷，鈣，鐵，鋅等

南瓜具有潤肺益氣，化痰，消炎止痛，降低血糖，驅蟲解毒，止喘，美容等功效，可減少糞便中的毒素，對人體的危害，防止結腸癌的發生，對高血壓及肝臟的一些病變，也有預防和治療作用

挑選外形完整，最好是瓜梗蒂連着瓜身，這樣的南瓜說明新鮮。南瓜切開後，可將南瓜籽去掉，用保鮮袋裝好後，放入冰箱冷藏保存

南瓜中所含的類胡蘿蔔素耐高溫，加油脂烹炒，更有利於人體攝取吸收

長期保存，表皮微爛，瓜瓢有異味的老南瓜不能食用

相宜搭配

南瓜與蓮子，降低血壓

南瓜與豬肉，預防糖尿病

南瓜與山藥，提神補氣

南瓜與蘆薈，美白肌膚

相忌搭配

南瓜與羊肉，發生黃疸和腳氣

南瓜與鯉魚，引起中毒

南瓜與紅薯，引起腹脹腹痛

南瓜與螃蟹，導致腹痛腹瀉

參考文獻《日常食物 飲食宜忌》