餐桌上此菜少不了，常喫眼睛變明亮，氣色更好了。

市場上蔬菜琳琅滿目，而且利用春暖花開的優勢，價格也很貼近人民。雨裏有很多水。它最適合身體健壯的人。各種時令蔬菜都有不同的效果。但從四季來看，它們確實對我們的身體有很好的保健作用。今天的蔬菜，小編和你一起喫，比大魚大肉更有營養。做得好的人寧願喫一碗蔬菜也不喫一盤肉。這就是菠菜炒木耳。菠菜有補鐵的功能，還能保護眼睛。孩子們一年四季都要多喫，這樣你的身體每天都很輕鬆放鬆。沒有呼吸，臉上的污漬就少了，你看起來更年輕了。

【菠菜炒木耳】材料：幹木耳適量 菠菜適量 鹽少許 蒜蓉少許

做這個菜我一般是用幹木耳自己泡發，市場上泡發好的個人不建議，不知道他們是如何浸泡的，所以從安全衛生角度來說，還是自己泡吧，泡這個也是有竅門的，用冷水浸泡1個小時左右，不要用什麼溫水，冷水泡發的黑木耳口感很爽脆。

泡發好接下來我們要進一步清洗了，放入熱水中焯燙下，這樣更乾淨一些，而且能縮短炒制的時間。

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康以及促進兒童生長發育。還能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。容易感冒，多喫菠菜可以增強體質很不錯，但是菠菜含有草酸，所以一定要多加一步處理後再炒，所以也是要放入熱水中焯燙下撈出來（可以在水裏面加入幾滴油保持蔬菜翠綠感）

等前期準備工作好了，接着我們熱鍋冷油爆香蒜蓉，一點點的量就好，當然如果你喜歡的話不妨多放一些，味道也更好。接着就直接將木耳和菠菜放入翻炒片刻，起鍋之前放點鹽調味就成。

簡簡單單的一道快手小炒，確實補血排毒保護視力的好菜，，無論老少都不要錯過這道菜。值得你每週喫一喫，試試吧。