夏季天氣乾燥氣溫高，不僅容易出汗，身體缺水，而且還容易上火。夏季飲食要注意清淡，少喫些油膩的食物，不僅有助於減肥，還有助於降火。夏季有很多新鮮的蔬菜上市，今天小編要說的就是豇豆，又稱長豆角，口感好、價格實惠、營養豐富，非常受歡迎，適合蒸炒烹炸多種做法，醃豇豆也是非常好喫的。

豇豆不僅美味，而且營養豐富。豇豆富含維生素C，能促進抗體的形成，提高人類對病毒的抵抗力，增強人體的免疫功能。豇豆豆莢咀嚼能讓人體吸收巴方，巴方量豐富，促進胃腸蠕動，幫助消化，並使大腸易於排泄，具有通便功能。因此，豇豆經常食用可以改善便祕。此外，豇豆境內的磷脂可以促進胰島素分泌，是糖尿病患者特別好的食物。

今天小編要給大家分享的是一道蒸豇豆素丸子，採用清蒸的方法，不經過高溫油炸，喫起來更健康。還要用到的食材是，胡蘿蔔、雞蛋、香菇，這幾種食材營養豐富，可以提供人體必需的營養成分。可以保證你喫起來特別過癮呢！多喫蒸菜，營養好喫不上火，蒸一蒸8分鐘搞定，上桌全家搶着喫！

【蒸豇豆丸子】

製作配料：豇豆1把 胡蘿蔔半根 香菇5朵 雞蛋1個 蠔油2勺 胡椒粉適量 熟油1勺 鹽1勺 麪粉2勺

製作方法：

1、準備一把鮮嫩的豇豆，洗淨後焯水1分鐘，焯水時加點植物油、鹽，顏色翠綠又好看。然後切成小丁，然後放在紗布裏擠幹水分備用；

2、香菇、胡蘿蔔。香菇焯下水，擠幹水分切成丁。胡蘿蔔也切成丁，全部放在碗裏，磕入1個雞蛋，加入2勺蠔油、適量胡椒粉、1勺鹽拌均勻；

3、然後分次少量地加入麪粉，這個麪粉不要加多了，能使它們抱團就可以

4、然後取一小團，手上沾點清水防粘手，然後用兩隻手來回滾圓即可；

5、搓好的豆角丸子擺放在蒸籠屜上，隔水蒸大約10分鐘左右即可出鍋。

這樣一道蒸豇豆丸子就做好了，這個素菜丸子口感比較清淡不油膩，也可以用自己喜歡的醬汁沾着喫，真的超級過癮好喫！不知道大家學會了麼，看完文章覺得實用的話別忘了收藏！