東坡肉

材料：五花肉1000克、鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽醬油2湯匙、紅燒醬油2湯匙、冰糖20克、水澱粉適量

做法：

1.鍋加水，冷水下入五花肉焯水，水燒開後，撇去浮沫，煮10分鐘，撈出，晾涼

2.將五花肉切成4X4釐米的方塊，將肉塊用線繩綁成十字結，扎口朝下

3.將蔥段，薑片，蒜粒鋪在砂鍋底部，防止煮制時肉皮粘鍋底，將肉塊肉皮朝下，碼在砂鍋內

4.淋入花雕酒、醬油、加入冰糖，淋入適量水，要沒過肉面，大火燒開，轉小火燜制60分鐘

5個。時間到了，加鹽調味，把肉倒過來，用小火繼續燉30分鐘，時間到了，取出肉，放入盤中，用水煮沸蒸鍋，放入盤中，蒸30分鐘

6.到時間後，將盤子取出，澆上燜肉的原汁即可

啤酒冰苦瓜

材料：

苦瓜、啤酒、鹽、枸杞、白糖、橄欖油、雞精

步驟：

1.啤酒要冰鎮的，苦瓜切成3mm厚點皮，不能太厚也不能太薄，放到玻璃瓶保鮮盒中。

2.加入啤酒將將沒過苦瓜即可，放到冰箱冰鎮醃製30-60分鐘即可，把啤酒控出來，正宗的苦瓜啤酒就齊活兒了，清熱解毒、冰爽過癮。

3.苦瓜中加入鹽和雞精適量和白糖適量，最後加入橄欖油攪拌均勻，撒上枸杞點綴即可，如果不喫可放入冰箱繼續冰鎮醃製。

酸辣土豆絲

食材：

土豆400克；青椒1個，紅幹椒4個；花椒5克；大蒜４瓣；

鹽5克；醋1湯匙（15ml）；

做法和步驟

1準備材料；土豆去皮後，切絲，泡冷水中；青椒，紅幹椒切絲備用；鍋中放油，倒入花椒；

2炸出香味後，取出花椒；倒入幹椒絲，大蒜末，爆香後；倒入土豆絲，加點水，不然會沾鍋；倒入青椒絲，再倒入白醋，和鹽關火即可。

香菇板栗燜飯

大米 80g、香菇 3~4朵

生抽（若要顏色深點就加醬油） 2勺

板栗 10個、豬油（植物油） 少許

冰糖 2粒、鹽 1小勺

❶ 香菇洗淨去蒂切成小丁，板栗也切小。

❷ 大米泡一會兒後淘淨，控幹水。

❸ 鍋內熱油，下香菇丁和大米翻炒幾下，加生抽，鹽炒勻。

❹ 把炒好的香菇和大米，板栗碎一起入電飯煲，加平時煮飯的水量，丟2粒冰糖，按下煮飯鍵，煮熟即可。