如果你是准备学做菜的小伙伴，建议你学第二道，做起来很简单，而且这道菜也算是“硬菜”下饭喝酒都可以，关键是简单，让你第一次学做菜就能成功，来试试吧！

一、麻婆豆腐

食材：豆腐、肉沫、大蒜、姜、辣椒面、豆豉、酱油、蒜苗、花椒面、水淀粉

做法：

1、 锅中倒菜籽油，加少许水烧热，放入肉沫、蒜沫、姜沫翻炒；

2、 放入切好的北豆腐轻轻翻炒；

3、 放少许辣椒面、豆豉、少许酱油翻炒，然后放入切好的蒜苗，最后放花椒面；

4、 用水淀粉勾芡出锅即可；

二、凉拌花生米

食材：花生米150克 黄瓜半根 香菜2根 大蒜1瓣 新鲜红椒1颗 盐1/4小匙 生抽1/小匙 陈醋1小匙 细砂糖1小匙 芝麻香油2小匙

做法：

1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生

2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时

3、黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜

4、将调味料在碗内调好

5、加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可

三、芦笋炒牛肉

食材：芦笋300g、牛肉200g、大葱10g、老姜10g、干红辣椒5g、白砂糖1茶匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、油1汤匙

做法：

1.将芦笋去老根后洗净，用水焯一下捞出，切成斜段

2.大葱、老姜切成斜丝；干红辣椒切成小段

3.牛肉洗净切成片，用老抽腌制十分钟

4.大火烧热炒锅中的油至六成热，放入葱丝、姜丝、辣椒段炒香

5.放入肉片炒白，放入芦笋段，调入盐和白砂糖，翻炒片刻即可

四、卷心菜炒肉

1个卷心菜，500克猪肉，50克淀粉，1/2茶匙辣椒粉，1茶匙植物油，1茶匙盐，1茶匙糖，1/2茶匙鸡精，1汤匙料酒，3克十三香，1茶匙生酱油

做法：

1. 卷心菜撕成合适的大小洗净控水

2. 肉片加盐、十三香、生抽、味极鲜、辣椒面、料酒拌匀腌制十分钟，加适量淀粉抓拌均匀

3. 锅中油烧热、下肉片保持中火炸制，直至肉片边缘稍起焦圈，肥肉部分略变透明后捞出控油

4. 加入卷心菜，加入适量盐翻炒均匀，再加入适量料酒和白糖翻炒

5. 炒至卷心菜熟，加鸡精调味，出锅