作者：財來財旺

　　食品安全問題一直以來都是人們最關心的問題，隨着天氣逐漸變熱，降暑產品需求逐漸加大，雪糕等產品的熱度正在逐步升高。可在上月末，以網紅"雙黃蛋"著稱的營口奧雪冷藏儲運食品有限公司（下稱"奧雪"）卻攤上事了。

　　"網紅"不安全

　　5月29日，廣東省監督管理局公佈了15批次抽檢不合格食品。其中就包含奧雪生產的雙黃蛋雪糕，根據廣東省監督管理局的公告顯示，被抽檢的雙黃蛋雪糕5次菌落總數檢出值中有4次超過國標限定的最小值。

　　資料顯示，菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關，而食用此類菌落總數超標的產品會引起胃腸道不適，進而引起腹痛、腹脹、腹瀉等，嚴重的可能影響人體的消化吸收。

　　根據媒體報道顯示，這已經不是奧雪第一次被市場監管部門點名。在去年3月，雙黃蛋雪糕因大腸桿菌超標被南京市場監管局判定爲不合格產品。另外，在去年6月溫州市場監管局抽檢中，奧雪"雙黃蛋雪糕"被檢出菌落總數超標。事後，奧雪公司發佈調查聲明回應稱，問題的出現是由於零售終端在運輸過程中無任何冷鏈保護，導致產品發生化凍情況所致。

　　召回和銷燬

　　6月1日下午，奧雪官方就此事發布公告，公告中稱廣東與南京兩地市場監督局所抽檢產品均爲2019年產品，並非如今市場上在售產品。並表示，對於2019年抽檢中的涉及的產品，公司已進行召回或就地銷燬等措施。

　　公告還稱2019年溫州市場監管局公示的大腸桿菌超標的通報裏表示，超標原因很可能是倉儲及運輸不當導致，但公司"秉承負責任的態度"，依然對生產批次在2019年7月前的"雙黃蛋"雪糕進行下架召回，不能召回的要求經銷商就地銷燬，明令禁止任何經銷商售賣。此外，遼寧省市場監管局派專家到奧雪公司工廠進行了檢查，"奧雪工廠審覈通過，符合國家安全生產標準。"

　　公告發布後不少網友表示支持奧雪這一舉措，但同樣有不少網友表示，年年都能查出問題，但爲何不改？這次在沒有被廣州監管局點名之前爲什麼沒有提前召回產品？

　　"網紅"是非多

　　雖然奧雪在公告中稱自己並非是網紅，而是一家有着23年經營歷史的民營企業，但其雙黃蛋雪糕去年在國內確實掀起了一陣不小的熱潮。被衆人追捧最直觀的體現就是流量爆棚，但隨之而來的就是各種各樣的質量問題。

　　去年人民日報就曾刊登過一篇名爲《"網紅"產品，靠流量更要靠質量》的文章，文章中指出，被衆多網紅稱爲"遛娃神器"的兒童輕便童車，抽樣結果100%存在安全風險，且存在商家無法提供質量檢測證明的情況。這僅僅只是一個個例，諸如兒童輕便童車的"網紅"產品數不勝數，其中不乏一些出自知名企業之手。

　　實際上，網紅食品的爆紅不僅僅可以滿足人們的口腹之慾，更多的還是可以迎合人們內心深處的心理需求。以雙黃蛋雪糕爲例，在去年產品爆紅的時候，幾乎每個人的朋友圈都會出現這個雪糕，而爲了迎合朋友圈絕大多數人的喜好，必然會有部分人選擇嘗試，另外，雙黃蛋雪糕本身味覺上的衝突就可以吸不少粉。

　　對待"網紅食品"，需要兩種態度。一是消費理性，喫貨也好，趕時髦也罷，要留心食品安全，別隻看PS的圖片就掏腰包。另一種是監管升級，食品安監部門應與時俱進，形成網上搜索、實體尋源的新監管方式，嚴打黑作坊搖身一變成網紅。當下，已不是"酒香不怕巷子深"的時代，在各種營銷大行其道的時候，要警惕"驢糞表面光"。

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