苦瓜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都喜欢吃，苦瓜具有很多对身体比较好的功效，它能够清热去火，还可以预防癌症，关于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

　　苦瓜的功效

　　1、美容肌肤

　　经常吃苦瓜对人体比较好，苦瓜中的营养物质丰富，它含有的物质能够滋润白皙皮肤，还能够起到镇静和保湿肌肤的效果，特别是在容易燥热的夏天，大家可以适当的吃苦瓜，还可以敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

　　2、清热去火

　　干燥炎热的季节，人们很有可能会出现上火的症状，还有吃了一些东西夜容易上火，上火之后，就会在脸上或嘴上长一些痘痘，看起来不美观，这个时候可以吃一些苦瓜清凉降火，虽然苦瓜的味道比较苦，但是对我们的身体还是很有益处。

　　3、保护机体

　　苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　4、解热祛暑

　　大家要知道“苦瓜 ”可以说是解暑的良药啊，对于身体不是很好的人，要适当的吃一些苦瓜，受不了天气的热的人，吃苦瓜能够感觉到清凉，解去热气，对于经常中暑的朋友来说要多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效。

　　5、防止癌症

　　现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。

　　苦瓜的做法

　　(一)苦瓜炒牛肉

　　牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季最佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。

　　【苦瓜炒牛肉的材料】

　　牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片

　　蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许

　　生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺

　　【苦瓜炒牛肉的制作过程】

　　1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜

　　2牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲

　　3苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味

　　4烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下

　　5炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒

　　6当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒

　　7把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。

　　8炒匀盛碟

　　苦瓜的禁忌

　　苦瓜不能和生黄瓜同食

　　苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。

　　苦瓜不能和含钙高的食物同食

　　含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。

　　苦瓜不能和油腻食物同食

　　苦瓜是属于寒性的食物，上火的人吃了可以帮助去火，但是当它搭配一些油腻食物的时候，可能会造成腹泻的问题。因此，吃苦瓜的时候比较适合清炒或者是凉拌这样的做法，避免加入太多的油分，这样苦瓜的功效才能得到比较好的发挥。

　　结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于复方多种疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。

相关文章