摘要：古代醫藥學家李時珍提出，粥是夏季最佳飲食，可將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中煮粥，涼後食用可起到健脾胃、祛暑熱的功效，此外薏米赤小豆粥清熱健脾，利溼養肝，冬瓜荸薺粥補益胃腸，生津除煩，都是不錯的搭配。事實上，“清補”重在強調補養，只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用，比如鴨肉，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用。

芒種是夏季的第3個節氣，時節前後，天氣悶熱潮溼，人們的新陳代謝加快，能量消耗大，常常出現食慾不振、腹痛泄瀉、周身痠痛等症狀，該如何在飲食起居方面進行調理呢？

一是“喫苦”

“苦夏食苦夏不苦”。苦味的食物多具有清熱解毒的作用，芒種節氣後，適量食用苦瓜、蓮心、芥藍、蕎麥等苦味食品，既能清熱祛溼，又可防患於未然，達到有病治病、無病防病的目的。

二是“飲酸”

酸味有助於斂汗、止瀉、祛溼，多食如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃之類的食物，也可以榨汁飲用，可祛暑益氣、生津止渴。

三是“食粥”

古代醫藥學家李時珍提出，粥是夏季最佳飲食，可將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中煮粥，涼後食用可起到健脾胃、祛暑熱的功效，此外薏米赤小豆粥清熱健脾，利溼養肝，冬瓜荸薺粥補益胃腸，生津除煩，都是不錯的搭配。

四是“清補”

“清補”並不意味着單喫素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕對清與素。事實上，“清補”重在強調補養，只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用，比如鴨肉，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用。再者泥鰍，其高蛋白、低脂肪的優良特性，被稱爲“水中人蔘”，可以起到補中益氣、解毒養顏作用。