精選家常菜，營養豐富，特別適合兒童
牛肉的功效：補血養血，生肌健力，癒合傷口。
適宜人羣：一般人羣都可食用，尤其適合手術後，病後調養的人及氣血兩虧，體虛久病，面色蒼白的人。
不宜人羣：過敏，溼疹，瘙癢者，肝病，腎病者。
金針菇肥牛
家常菜材料：肥牛肉400克，金針菇150克，紅椒15克。
調料：高湯50克，水澱粉20克，澱粉8克，鹽5克，味精適量。
做法：1，肥牛肉洗淨切薄片，用澱粉，鹽攪拌均勻，金針菇去根洗淨。
2，鍋置火上倒油，燒至6成熱爆香紅椒碎，加入高湯（或者水），肥牛肉片和金針菇炒至將熟，調入鹽，味精，再用水澱粉勾芡即可出鍋。
提示：（爆香辣椒時油溫不宜過高，翻炒肥牛和金針菇是用中火，勾芡時用小火）。
土豆燒牛腩
家常菜材料：牛肉300克，土豆塊250克。
調料：料酒，醬油，醋各15克，薑末，蔥末，香菜段，白糖，鹽各5克，花椒2克。
做法：1，牛肉洗淨切塊放到鍋裏過水。
2。把油倒進鍋裏，加熱到60%。將切碎的蔥、姜、胡椒、牛肉塊、醬油、料酒、白糖炒勻，用鹽炒勻。倒入砂鍋，加水。把它轉到小火那裏燉50分鐘。加入土豆，繼續燉直到變軟。把醋攪拌一下，收集果汁。最後把歐芹放進鍋裏出來。
提示：（在放砂鍋燉前土豆可先用油炸一下，這樣更容易燉熟，味道也更酥軟一些）。
四川棒棒雞
家常菜材料：雞腿300克炒熟，花生仁碎30克，熟白芝麻10克，黃瓜絲50克。
調料：蔥段，薑片，料酒，芝麻醬，辣椒油，香菜末各10克，醬油，花椒油，香油，鹽，白糖各5克，花椒，花椒粉各2克。
做法：1，雞腿洗淨放入鍋內，加蔥段，薑片，料酒，花椒，鹽和清水燒開，改小火煮20分鐘左右，將雞腿撈出乾淨。
2，用木錘或肉錘將雞肉組織打散，然後用手將雞腿肉撕成條。
3，碗內放入醬油，芝麻油，辣椒油，白糖，花椒油，香油，花椒粉調成味汁。
4，將雞肉絲裝盤，攪拌黃瓜絲，把調好的味汁淋在雞肉上，撒上熟花生仁碎，芝麻和香菜末即可。
提示：（用錘和肉錘將肌肉組織打散，能夠保護肌纖維，使肉的口感更好）。
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