百吃不腻的3道家常菜！大人小孩都喜欢吃，让你回味无穷。

猪肉的功效：增强体力，消除疲劳，美肤补血，滋阴润燥，健脾益气。

适宜人群：一般人都可食用。

不宜人群：肥胖者，高脂血症者及心血管疾病患者，痰多，舌苔厚黏的人。

糖醋排骨

材料：排骨500克，鸡蛋1个。

调料：盐4克，葱花3克，蒜蓉2克，淀粉50克，水淀粉30克，白糖80克，白醋90克，番茄酱适量

做法：1，鸡蛋打开搅拌均匀，排骨加盐，蛋液，水淀粉挂糊，拍上淀粉炸熟。

2，白糖，番茄酱，白醋，倒入碗中调成糖醋汁。

3，锅留底油，下葱花，蒜蓉，糖醋汁烧浓，下水淀粉勾芡，再放入炸好的排骨，翻炒均匀即可出锅。

提示：（这菜先挂水淀粉，再拍干淀粉，目的是使炸出的排骨外蕉里嫩）。

红烧排骨

材料：猪小排500克。

调料：酱油，醋，料酒各15克，葱末，姜末，蒜末，白糖各10克，大料，花椒，盐各5克。

做法：1，猪小排洗净过一下水。

2，锅内倒油烧热，放入白糖，并用铲子翻动炒化开，倒入小排小火翻炒两分钟，以便上色。

3，加姜末，蒜末，炒香，再放酱油，醋，料酒，大料，花椒，盐炒一下，倒入适量水，大火烧开后，转小火焖至小排软烂即可，出锅前撒上葱末即可。

提示：（猪小排焯水可以去腥，可使肉质保持鲜嫩）。

莲藕炖排骨材料：莲藕250克，排骨400克。

调料：料酒15克，葱末，姜末，蒜末各10克，盐5克，胡椒粉少许。

做法：1，排骨洗净切块，莲藕去皮和节西切块。

2。把油放进锅里加热到60%。把姜和大蒜放进去。把排骨炒至变色。在料酒搅拌均匀。加些开水。莲藕很快。转向小火，炖40分钟。用盐和胡椒调味。撒上葱花出锅。

提示：（炒排骨时要加开水，凉水会让排骨受冷紧缩影响口感）。

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