点 击 了 不 起 频 道 星 标 我 们

江湖，人海浮沉。

有人练经济掌，有人练政治刀，有人练设计剑，有人练策划枪。

白日斗争纷休，罢了寻一处江湖菜馆，推杯换盏，大口吃肉大碗喝酒，任何快意情仇，都随着炊烟袅袅一醉方休。

通过美食，看见人生的爱恨情仇，普通人的生存法则。

《江湖菜馆》第一集，带你看见长沙人的江湖一角。

长沙人，

那绝不“逗霸”！

“霸的蛮，耐得烦”是湖南人的六字真言，在长沙体现得尤为显著。

骨子里镌刻着的热血和不认输的性格，是一种理性倔强和感性温柔的共生人设。

这样洗礼过的美食，以香辣为主调，附带着重盐、重油的烹调方式，都为这股血气方刚注入了一道精神的食粮。

这里有妈妈的味道，

还有妈妈的唠叨

没有店名，没有菜单的家常菜，这里由四位阿姨级姐妹经营了20年。

由于处在水风井社区，老主顾直接把这家餐馆称为“水风井”。

小碗钵钵菜，看上去平平无奇，但拴住了水风井这一块食客的心。

“原来是十几岁在这里呷饭，现在30岁了参加工作了，还要带对象来这里呷。”

重油、重辣，极其符合长沙人对家常菜的理解。就连这油汤，都能再下一碗饭。

中年危机下的，

长沙八一桥顶级rapper

“人家就上网，我就下岗；

人家一四七，我屋漏就好着急；

人家车马炮，我冇钱就好烦躁”

在八一桥，你总能听到李叔边推着臭豆腐小摊，边在大街上旁若无人的来上那么一段即兴街头rap。

歌词之写实，能让每一位中年危机的社畜都为之动容，含泪再吃三大碗臭豆腐。

李叔曾是市重点一中的学生，不幸碰上下岗热潮，只能放下读书人的面子，推起了臭豆腐小摊，沿街吆喝叫卖。

偶然遭遇亲戚，为了避免尴尬，俩人都假装不认识，掩面而过。

这一段时间，可以说是李叔rap史上的低谷。

而江湖菜馆的魔力，就是在于——江湖之中，你可能会有“屋漏偏逢连夜雨”的苦恼，也可能在街头转角，偶遇“”冬天里的一把火”。

有一次李叔在西长街吆喝着，迎面走来了一位娭毑（长沙话：老奶奶的意思）。娭毑说：小伙子，你莫着急；希望你，多努力；三年你会，成大器。

娭毑的一番话像一把火，点燃的李叔的信心。

现在，李叔靠着八一路厂牌rapper的吆喝，拥有了一间属于自己的小门面。不用再沿街叫卖，偶尔还能坐在店里，给食客们来一段“淡黄的长裙”。

四嗲的口味鸡

吃鸡届的最强王者

做鸡这一门学问，说难也难，说简单..简单个*&……%￥#@！

鸡肉易柴，久了不行，时间短了却又不够入味。而钱四口味鸡的老掌门——四嗲，就是深谙吃鸡门道的武林高手。

细火慢煨半个小时，油盐酱醋等调料的香气才能收进鸡肉之中。这半个小时的苦功，是四嗲独步于吃鸡武林的秘诀。

手工拔毛，自炼猪油，细火入味...老炮绝不藏私，要有相熟的食客来问，四嗲绝对倾囊相授。

可是...这武林秘籍能是一朝一夕就能练好的么？呵呵，天真~

“地球不爆炸，四嗲不放假”，为了保持“吃鸡届的最强王者”的段位，四嗲坚持每日与弱鸡们对练数十小时。

高热的厨房，呛人的油烟。四嗲原定65退休的计划，因为小孙女的出生无限期延后。

长沙的吃鸡武林，恐怕还要流传很久关于四嗲的传说。

虾中爱马仕

长沙小龙虾修罗场

混成“最惨外来入侵物种”的小龙虾，长沙上千家的小龙虾店铺功不可没。

在每个灯火通明的夜里，“惨死”在长沙吃货们嘴里的小龙虾，emmmm得有一水库了吧？

在长沙这一片小龙虾修罗场中，天宝兄弟可以说是虾中爱马仕。要是来得晚，排队都得排上两小时。

而天宝兄弟称霸小龙虾江湖的秘诀，是掌勺大佬才哥守口如瓶的一勺辣酱。另一关键则是猛火收汁，将味道逼进Q弹爽滑的虾肉之中。

时间与汤的比例，是这几年惨死在才哥锅中数万只小龙虾的共同积累。

就连嘉爷李现，都忍不住食指大动，来排队打卡。

凌晨三点，吃货们的热情逐渐消退，兄弟二人才有时间坐下来吃口热饭，回忆当年外卖起家的创业历程。

如果你也想尝尝世俗的味道，就一起去袅袅的烟火气里找吧。

一个人就是一座城，一间江湖菜馆，更是当地人和当地文化的侧影。

行在江湖，吃在江湖。

它抚慰着食客们的内心，承载着一段段记忆，在氤氤氲氲中组成了我们的生活。

播出时间：

每周三零点优酷上线

评论区留言你的城市与你经常去的江湖菜馆or苍蝇小馆，

说不定下一次打卡的就是你的城市哦~