奶酪这种食物相信很多人都喜欢吃，奶酪在中国也有另一个名字那就是干酪，干酪是由一种发酵的牛奶制品，干酪和大家品尝喝的酸牛奶非常的相似，都是通过发酵的方式制作而成的，只不过干酪是固体而酸牛奶是液体，而且干酪的营养元素含量比酸牛奶更高，干酪可以用来制作各种的甜食。国外也有发酵食品，还类似臭豆腐，变质后就能吃了

　　比如说各种芝士蛋糕都是用干酪来制作的，干酪含有丰富的蛋白质钙脂肪磷，和维生素等营养成分是纯天然的食品，在中国这种食物很少有人吃，因为干酪有一种令人非常难以接受的味道，但是在国外却非常的受欢迎，大家都知道任何物体发霉都是没办法吃的，但是却有一种发霉的奶酪可以食用，而且这种发霉的奶酪价格竟然还非常的贵，相信大家都非常的想知道到底是什么奶酪吧。

　　国外有一种奶酪叫做蓝纹奶酪，这种奶酪在中国经常被叫做发霉奶酪，看着就是表面非常的干净和洁白，但是切开之后里面都是出于是发霉的状态，尽管是发霉的奶酪但是在国外依旧卖出了天价，据说蓝纹奶酪已经具有上千年的历史了，里面发霉的现象主要就是绿霉菌的繁殖，使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，当产生了花纹的时候这样的奶酪也就可以食用了。

　　让我们来看看这种发霉的奶酪到底是怎么制作的，老外们会先收购好足够的牛奶倒进机器里面，之后通过机器的不停搅拌，粘固后就变成下面这种牛奶糕一样的食物，接下来他们就把这些渣渣使用机器挤压，随后经过了长达有半年左右的发霉时间，等发霉时间到了之后就可以拿出来食用了。