奶酪這種食物相信很多人都喜歡喫，奶酪在中國也有另一個名字那就是乾酪，乾酪是由一種發酵的牛奶製品，乾酪和大家品嚐喝的酸牛奶非常的相似，都是通過發酵的方式製作而成的，只不過乾酪是固體而酸牛奶是液體，而且乾酪的營養元素含量比酸牛奶更高，乾酪可以用來製作各種的甜食。國外也有發酵食品，還類似臭豆腐，變質後就能喫了

　　比如說各種芝士蛋糕都是用乾酪來製作的，乾酪含有豐富的蛋白質鈣脂肪磷，和維生素等營養成分是純天然的食品，在中國這種食物很少有人喫，因爲乾酪有一種令人非常難以接受的味道，但是在國外卻非常的受歡迎，大家都知道任何物體發黴都是沒辦法喫的，但是卻有一種發黴的奶酪可以食用，而且這種發黴的奶酪價格竟然還非常的貴，相信大家都非常的想知道到底是什麼奶酪吧。

　　國外有一種奶酪叫做藍紋奶酪，這種奶酪在中國經常被叫做發黴奶酪，看着就是表面非常的乾淨和潔白，但是切開之後裏面都是出於是發黴的狀態，儘管是發黴的奶酪但是在國外依舊賣出了天價，據說藍紋奶酪已經具有上千年的歷史了，裏面發黴的現象主要就是綠黴菌的繁殖，使奶酪形成了漂亮的藍色花紋，當產生了花紋的時候這樣的奶酪也就可以食用了。

　　讓我們來看看這種發黴的奶酪到底是怎麼製作的，老外們會先收購好足夠的牛奶倒進機器裏面，之後通過機器的不停攪拌，粘固後就變成下面這種牛奶糕一樣的食物，接下來他們就把這些渣渣使用機器擠壓，隨後經過了長達有半年左右的發黴時間，等發黴時間到了之後就可以拿出來食用了。