大家現在對食物的營養補充越來越注重了，但是喫什麼樣食物可以補充什麼樣的營養，又會比較容易被人體吸收，大家又知道哪些呢？例如很多人都知道補鐵可以多喫菠菜和豬肝，其實，菠菜在蔬菜中的含鐵量並不高，而且也不易被吸收。豬肝的營養非常豐富，確實還是防止缺鐵性貧血的很好食材選，但由於豬肝的膽固醇含量比較高，常喫對身體也不是很好。那什麼纔是補鐵的最好食材呢？

我想知道你是否對黑木耳感興趣？這是真正的鐵補充劑中最好的食物。可以說，它是許多食物中含鐵量最高的，也是最容易被吸收的。說到黑木耳，也被許多營養學家人稱爲素中之王，也就是說，它是蔬菜之王，也是最有營養的食材之一。我在網上發現，黑木耳的鐵含量是菠菜的20倍，是豬肝的7倍。你對這種黑木耳印象深刻嗎？其實黑木耳也是一種美味的食物。它的天然風味和清脆的口感很受歡迎。喫黑木耳有很多方法。我經常在家做飯。現在我要和大家分享一份我通常在家裏做的開胃菜。

【西蘭花炒黑木耳】

食材和輔料

西蘭花，黑木耳，小米椒，食用油，食用鹽，生抽，雞精

製作步驟

1.黑木耳需要提前放入碗中用溫熱水泡發，在將泡發好後的黑木耳用清水洗淨在將它的根蒂去掉，把小米椒洗淨切成小圈備用。

2.將西蘭花掰開，用小刀去掉根部，分成一小朵一小朵的，然後用清水洗淨，鍋中燒一些水，燒開後，放幾滴食用油，將洗淨的小朵花菜放入鍋中焯一下水，接着撈出，在涼水裏過一下，瀝乾氺份備用。

3.點火熱鍋，在鍋裏倒入適量的食用油，將切好的小米椒和西蘭花倒入鍋中翻炒一下，聞到小米椒炒出辣味時，下入黑木耳，鹽生抽一起翻炒均勻，在最後起鍋的時候加少許的雞精即可出鍋。

溫馨小貼士

西蘭花焯水是爲了炒的時候容易熟，在水裏加入食用油，這樣是爲了讓西蘭花的營養不會流失，其顏色還會顯得非常油綠，這樣做出來的西蘭花炒黑木耳纔算的上是色香味俱全。

這道菜十分開胃，下飯，不知道大家對這道菜還滿意嗎？如果有什麼意見和建議的朋友，可以留言給我，歡迎大家想指教，在以後的文章裏我會給朋友們帶來更多的健康美食，謝謝你們的支持。