By 玉池桃红    【豆果美食官方认证达人】

• 面粉 380克
• 发酵粉 5克
• 牛奶 240克
• 可可粉 20克
• 绿豆 少许
• 红豆沙 适量
• 盐 1克
• 红糖 15克

1、温牛奶加红糖，化开酵母，静置5到8分钟后，酵母开始活跃起来。 盐，面粉，可可粉放到一个盆里，混合均匀，然后倒入化开酵母的温牛奶，将面揉成面团，进行发酵。

2、当面团发至两倍大时，将面团从盆里取出，再次将面团揉圆。

3、将面团分成若干小份，揉圆擀片，包入豆沙，再轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。

4、用绿豆，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。

5、再次发酵10分钟，冷水上锅蒸20分钟即可。

吃不完的馒头放冰箱冷冻冷藏保存都可以，吃的时候拿出来，稍微蒸一下，就能恢复刚出锅时喧软的口感，最好不要用微波炉加热，不然口感差很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！