如今，隨着生活水平的不斷提高，我們可以自己在家做着蛋撻喫，而不必再外出買蛋撻。那麼，如何做出美味的蛋撻？今天帶大家做的蛋撻，不僅外焦裏嫩，而且油而不膩，食用後給人一種飄飄欲仙的感覺，讓你回味無窮。

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 •  全蛋 15g

 •  鮮蛋黃 30g

 •澳伯頓牛奶 50g

 •  舒可曼細砂糖 38g

 •  總統淡奶油 100g

 •  王后T45低粉 100g

 •  舒可曼砂糖 5g

 •  鹽 1g

 •  總統黃油 5g

 •  冰水 56g

 •  起酥酥油 63g

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 1.  倒入牛奶和砂糖

 2.  牛奶砂糖攪拌煮開

 3.  蛋黃全蛋攪拌均勻

 4.  邊攪拌邊倒入煮開的牛奶部分

 5.  邊攪拌邊倒入淡奶油

 6. 過篩

 7. 和麪機中加入麪粉、鹽、砂糖

 8.  倒入冰水

 9.  攪拌麪粉成團

 10.加入黃油攪拌均勻

 11. 攪拌好的麪糰擀開，裹保鮮膜冷藏20分鐘

 12.取出後擀開，裹入起酥黃油再折起來

 13.進行第一次開酥

 14.毛刷掃掉多餘手粉

 15.進行四折

 16.四折一次完成冷藏鬆弛20分鐘

 17.取出鬆弛好的麪糰進行四折二次開酥

 18.包好麪糰，冷藏鬆弛20分鐘

 19.取出鬆弛好的麪糰進行四折三次開酥

 20.包好麪糰，冷藏鬆弛30分鐘

 21.取出鬆弛好的麪糰，擀開至厚度約爲0.5CM

 22.由一端捲起

 23.冷凍2小時，凍硬爲止

 24.將凍好的麪糰切片約爲0.8CM

 25.放入模具，用手指按壓緊貼模具

 26.做好的蛋撻餡倒入模具中

 27.放入烤箱中200℃，25分鐘

至此，美味的蛋撻製作完畢。

趕緊來嘗下，看是否和我描述一樣。若不一樣或文章某處有誤，請您指正。您的建議是我們前進的航標，您的鼓勵是我們向上的動力！