涼拌金針菇

食材：金針菇、香菜、小蔥、蒜、白糖、白醋、香油。蒸魚鼓油、油、辣椒

做法：

1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中

2、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

3、、金針菇出鍋後將盤子裏的湯汁倒掉不用

4、小蔥切末，香菜切末，蒜頭切末，辣椒去籽切小粒，灑在金針菇上

5、白糖、白醋、香油，蒸魚豉油拌勻，澆在金針菇上

6、最後澆上熱油即可

虎皮辣椒

做法：

1.把辣椒洗淨切掉辣椒頭把辣椒仔挖掉，放在旁邊備用

2.把蔥 姜 平菇 肉 剁碎（用開水燙一下把水到掉） 放入一個碗中接着放入精鹽醬油雞精（根據自己的口味放調料即可）攪拌均勻 醃製五分鐘即可

3.把醃製好的食材（用小勺）放入辣椒裏（料要放實以免上鍋裏肉末出來）全部填充好食材放到旁邊備用

4.小火把鍋燒熱放入油然後把辣椒放入鍋中慢慢的把辣椒兩面煎至焦黃 待辣椒軟了入味了裝盤即可

春筍肉片打滷麪

做法

1.春筍切片。

2.五花肉切片

3.切蔥薑蒜。小蔥。

4.放油鍋。蔥薑蒜爆香。加入肉片，

5.待肉片變白。加入生抽，料酒。一點老抽上色。翻炒直至肉炒熟。出鍋。

6.鍋洗淨。放油。待油熱。放入春筍翻炒兩分鐘，把炒熟的肉片到入鍋中

7.加水。五分鐘以後加入鹽調味，加入一點蠔油提鮮。最後勾芡出鍋，

白玉菇炒青菜

材料：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精

做法：

1、白玉菇切去根部，清洗乾淨控幹水分；

2、青菜擇好洗淨，菜梗菜葉分開；姜去皮洗淨切絲，蒜剝皮洗淨切蒜蓉；

3、熱鍋冷油，放入薑絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤

榨菜肉沫蒸豆腐

食材：豆腐300g、肉沫80g、榨菜30g、水髮香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油、鹽適量、醬油，甜麪醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量

做法

1.將適量鹽，米酒，胡椒粉，澱粉，蠔油加入肉沫裏拌勻醃製10分鐘左右

2.將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用

3.買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控幹水後切片碼在盤子裏備用

四。燒熱鍋，加少許油，先炒大蒜，將蘑菇炒至水乾，再炒芥末、胡椒粉，最後炒至肉變色，再加入少許甜麪醬、蠔油、醬油，炒出醬香，然後放入2湯匙開水中煮開，炒幾下，然後熄火炎熱

5.將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣後蒸8分鐘即可

香辣海帶絲

食材：還帶、剁椒、鹽、生抽、陳醋、糖、姜蒜、小辣椒

做法：

1、海帶洗淨切絲備用，小辣椒，蒜，姜，剁碎。

2、把剁碎的蒜，姜，放一點點鹽和生抽醃一下

3、海帶絲放鍋裏用水煮開後撈出，用乾淨水沖涼，濾水備用

4、鍋裏放油，把醃製好的姜，蒜用油爆香。

5、海帶加生抽，白糖，陳醋，鹽，拌勻，再加上爆香的蒜，姜趁熱淋到海帶上即可