#6月喫什麼#

晚上下班準備去買菜，本來想着三個人隨便燒點麪條之類的就可以啦，誰知這個時候老婆給我打了個電話，說是老丈人和丈母孃也在我們家，已經給我們打掃了一天的衛生了。我一聽，立馬改變了原有的計劃。丈母孃在她自己家每天都是喫青菜，個子瘦瘦小小的，今天既然來家裏做客，還給我們打掃了一天的衛生，自然不能怠慢，現在一定要好好的燒一頓給她補補。在菜場逛來逛去，最後買了一隻母雞138元和十個鮑魚100元，準備做一道鮑魚雞煲，雖然以前沒做過，但是感覺這樣搭配起來應該很不錯。

回到家裏打開冰箱，又發現昨天買的榴蓮還有剩的，之前做過榴蓮殼煲雞，感覺味道很鮮美。今天既然有材料，那爲何不把鮑魚，榴蓮殼和母雞一起燉呢？說幹就幹。先給大家看一下材料。

【準備食材】母雞，榴蓮殼，鮑魚，大蔥，薑片，大蒜，紅棗，枸杞，鹽，生抽，蠔油，黃酒

1.母雞在菜場的時候已經叫老闆幫我處理好了，剪去了頭和屁股，剁成了雞塊，回家用水多衝洗幾遍就可以了，榴蓮殼用菜刀把中間白色的瓤取出切塊就可以了。

2.接下來我們來處理鮑魚，首先我們用牙刷把鮑魚周邊黑色的部分給它去除乾淨，這樣喫起來就沒那麼腥了，而且更加的衛生。洗乾淨的鮑魚，我們再用調羹將它的殼和肉分離，去除內臟部分清洗乾淨待用；

3.處理好的鮑魚，我們給它改花刀，這樣做可以使外觀更加的漂亮，而且也更加的入味。鮑魚喫起來可能會有點腥，所以改完花刀之後我又用蔥姜和料酒給它醃製了一下；

4.接下來處理雞塊，鍋中燒水，加蔥姜料酒煮開，水開後下入雞塊，煮出血末後撈出，流水下衝洗乾淨，去除血沫和雜質，瀝乾水分待用；

5.油鍋燒熱，放入蔥薑蒜，煸炒出香味，下入雞塊，不要急着翻面，先煎一下，然後再給它翻炒片刻，炒出香味之後再下入鮑魚一起翻炒，炒至雞皮表面微微發黃就可以調味了；

6.依次放入生抽，蠔油，料酒，鹽翻炒均勻，然後再放兩顆紅棗和一把枸杞以及我們的榴蓮殼肉，繼續翻炒均勻；

7.最後再倒入足量的開水，轉入高壓鍋中，上氣後煮50分鐘即可；

【注意事項】

1.我買的是母雞，所以要用高壓鍋壓，這樣雞肉纔會軟，大家如果買的是普通的雞的話，直接在鍋裏煮20分鐘左右就可以了。

2.我是因爲顧及到丈母孃，老丈人以及家裏還有很多小孩所以放了很多水熬成了湯，如果自己喫的話可以放少點水，做成類似紅燒的樣子就可以了。

3.另外如果不做湯的話，榴蓮殼肉就不要放了，就用鮑魚和雞一起放入砂鍋裏面燉，成品會非常的鮮美。

這道菜好喫是真的好喫，雞湯非常的鮮美，就是貴了點，母雞和鮑魚就要200多了，再加上榴蓮殼都要300+了，不過丈母孃忙活了一整天，燒這麼一鍋大補湯也是應該的，大家覺得呢？

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