大叔街頭賣“地道”小喫，35元一斤生意火爆，食客：再貴也要買！

隨着我們生活水平不斷提升，人們對於喫的要求也越來越高，喫東西不再僅僅爲了填飽肚子，更多人開始在意它所帶來的味覺和精神上的雙重享受，因此不管是酒店裏的山珍海味，還是街頭路邊的廉價小喫，即使所用的食材再簡單，只要經過人們的精心烹飪，有其獨特的口感和風味，受到食客喜愛的，就可以被稱爲美食，今天就和大家分享一道這樣的小喫，大叔街頭賣“地道”小喫，35元一斤生意火爆，食客：再貴也要買！

前幾天陪老媽一起回農村老家，回來的時候順便一起去鎮上的集市買了一些現做的滷羊雜，每個週末我們鎮子最大的一條街上都會擺起一個大集市，附近的村民都會將自家的一些農副特產擺在街道兩邊售賣，而小時候老媽就經常會帶我過來逛，而讓我最難忘的就是這個滷羊雜攤，攤主是一位中年大叔，只見由三輪車改造而來的攤位上擺滿了各種羊雜：羊腸、羊肚、羊蹄筋等應有盡有，一遍的大鍋裏還煮着一大鍋羊雜，伴隨着升騰的熱氣，散發出誘人的香味，每當有食客光顧，老闆就會熟練地挑選一塊滷好的羊雜，過稱用刀切成合適大小後放入空盆中，加入蔥、香菜、辣椒油等各種調味品，攪拌均勻後用袋子裝好，遞給早已在邊上等候的食客。

據瞭解，大叔在附近賣滷羊雜已經幾十年了，每天收攤後他就會去菜場挑選當天最新鮮的羊雜，買回來後要和媳婦一起反覆清洗好幾遍，再搭配上祕製的調料醃製一個晚上，確保沒有一點羶味。每天早上一出攤就圍滿了食客，35塊錢一斤的羊雜一天能賣上百斤，據一位經常光顧的食客介紹，大叔做的滷羊雜味道獨特分量足，價格再貴也要買。