孫醫生系列講糖：適合糖尿病人喝的飲品之一：豆漿
豆漿是用黃豆或者黑豆或者黃豆和黑豆一起加水研磨成之後熬煮製作而成的。以前或者現在市場上有小磨豆漿，隨着家用電器的普及，豆漿機給喜愛喝豆漿的人帶來了方便。
豆漿是蛋白質攝入的方便來源，一直是中國人早餐上的首選飲品，純大豆做的豆漿熱量不高，每200毫升豆漿可提供大約90千卡的熱量。
大豆含有豐富的營養物質，含有人體必需的氨基酸。大豆爲完全性植物蛋白，沒有膽固醇。大豆含有豐富的生物活性物質，如大豆異黃酮、皁甙等對人體代謝都有着非常重要的作用，如大豆異黃酮是人體雌激素的前體，經常喝豆漿對緩解女性更年期的症狀有明顯的緩解作用。
提倡糖尿病人喝豆漿，不僅因爲它營養、方便，而且有些對牛奶不耐受，不習慣喝牛奶，喝牛奶會腹痛、腹瀉的人羣都非常有好處。
因爲豆漿以上存在的好處，因此建議糖尿病人可以每天喝豆漿，《中國居民膳食指南》也提出，每天都要喫進一定量的豆製品。對喜愛喝湯進餐而稀飯等又容易升高餐後血糖的情況下，豆漿或者豆腐腦等不失爲糖尿病人良好的選擇。
用豆漿機做豆漿比較方便，大豆中的纖維蛋白，也就是通常所說的“豆渣”對糖尿病人的腸道有好處，豆漿機可以將渣打的比較細，可以改善口感，如果認爲渣比較多，也可以過濾出渣，將渣和麪粉混在一起，做成麪餅，作爲主食，這樣不光纖維蛋白沒有浪費，而且麪餅有淡淡的豆香。
小磨豆漿需要在鍋裏熬煮，要注意一定要煮沸時間足夠，來破壞掉豆漿中的黃豆皁鹼，黃豆皁鹼在嘴裏會有澀、苦的感覺，還可能引起過敏。
糖尿病人合適喝的豆漿是富含蛋白質的黃豆和黑豆做成的，如果添加了大米、小米等糧食作物，那麼裏面所含的糖分就會大大的增加，從而升高餐後血糖，這就是“假的豆漿”。
豆漿雖好，糖尿病腎病的患者應儘量減少喝豆漿的次數，大豆中含嘌呤也比較豐富，可能會引起高尿酸血癥和痛風，進一步影響腎臟功能。
