天气热了，面粉别再蒸馒头了，放锅里煮一煮，6块一碗邻居天天买！夏天到了，天气变得炎热起来，冰凉的小吃就更加受欢迎了，比如夏天的冰粉、凉虾、凉糕等，大街小巷也到处可见这样的小吃摊，一碗6块钱，喜欢吃的朋友还很多，其实这道小吃不用在外面买来吃，自己在家里就可以做，做凉虾有两种做法，可以选择米粉来做，也可以选择面粉来做，做出来的凉虾味道都非常不错，所以面粉别再用来做馒头包子了，做成这样的小吃更好吃，夏天吃也特解渴，一起来看看吧！

首先准备好面粉和一个大一点的盆子，然后把面粉装进盆子里，加入适量的水调成面糊，不能太干，也不能太稀了，在调面糊的时候，一定要把面粉调散，不能有面粉疙瘩，否则做出来的凉虾口感不好，吃起来也不细腻，所以这一步大家一定要多注意一下，面糊调好后，接下来就开始下锅煮了。

准备好一个锅，把锅清洗干净，可以选择不粘锅，或者汤锅都可以，然后在锅里加入适量的水，开火把锅里的水烧开，然后再把准备好的面糊倒进锅里，一边倒一边搅拌，防止面糊粘在锅上，直到锅里的面糊煮至成糊状的时候，就可以关火了。

然后拿出一个大一点的漏勺和一盆凉水，在做凉虾之前，可以烧一点开水，然后把开水放凉后放进冰箱里冻成冰水，然后再把冰水倒进一个盆子里，上面放上漏勺，把熬好的面糊倒进漏勺里，面糊就从漏勺一个一个地漏进冰水里了，凉虾就做好了，由于面糊的温度比较高，所以在面糊全部漏进冰水里后，水的温度就会变高，所以这时候需要把水倒掉，再次加入冰好的冰水。

如果水温比较高，凉虾很容易粘在一起，所以要记住换冰水，最后再把凉虾放进冰箱里冷藏，接下来就是做红糖水了，吃过凉虾的朋友都知道，红糖水是必不可少的，锅里放入适量的清水，然后把红糖和冰糖放进锅里，熬制成糖水后就可以出锅了，红糖水可以熬制黏稠一点，这样味道会更好。

红糖水准备好后，就可以开吃了，拿一个小碗，舀上一碗凉虾和冰水，再舀上一勺熬好的红糖水搅拌均匀，就可以开吃了，凉虾是一道特色小吃，口感滑糯清爽，柔软清甜，是夏天必吃的一道解暑甜品，自己在家里做的凉虾，第一能保证干净卫生，水也是用的开水，吃着也放心，当然味道也不错，许多朋友在外面买凉虾来吃，会有一股石灰水的味道，其实自己在家里用面粉来做就不会有石灰水的味道，口感也更好，如果第一次做没有成功，再多做两次，就会做成功了，给家里小孩吃也不错，也不用花钱出去买来吃了，你喜欢吃凉虾吗？

在做凉虾的时候，除了放红糖水，还可以放一些花生碎、冬瓜糖、葡萄干、山楂等，喜欢吃什么都可以放，味道也超好吃。