同樣是街邊攤，爲何“關東煮”沒有“麻辣燙”這麼受人歡迎？

其實對於美食，現在的喫貨們都是很寬容的，只要喫起來好喫，能讓我們身心愉悅的食物，都可以稱得上是美食！在大多數人看來，美食是不分高低，也不分貴賤的，無論是下班路上的小喫攤，還是五星級的大酒店，只要喫的東西好喫，能爲我們解饞，那都是可以接受的。

如果說起路邊的小攤子，不管你喜歡喫的是鐵板燒還是涼皮，大家都一定看到過擺在路邊街口處的關東煮，關東煮裏頭有很多蔬菜和不少種類的丸子，感覺上喫起來有點像麻辣燙，但是口味卻比較的清淡，關東煮再挑好食材之後，需要放在特殊的鮮湯裏頭進行水煮，喫起來味道很鮮嫩，但是因爲日本口味的，所以它會比較淡，人氣也不像是其他小喫攤那麼高！同樣是街邊攤，爲何“關東煮”沒有“麻辣燙”這麼受人歡迎？

但是要說關東煮，在日本可以說是非常流行的小喫了，甚至說是老少皆宜的，基本上每一個便利店或者是街邊小喫的都會看到關東煮的身影。不少的中國喫貨就有疑問了，麻辣燙不香嗎？感過冒菜也都很好喫，爲什麼日本的關東煮也會火中國來？它究竟有什麼樣的魅力？

首先第一個原因，就是關東煮的做法跟我們中國傳統的美食在本質上有着很大的區別，關東煮的湯裏面加入的材料是昆布和堅魚絲，所以說它的湯底是帶有一點點淡淡的海鮮味，而且煮的時間不長，味道是很新鮮的。但是我們的麻辣燙就不一樣了，基本上直接都是用大火進行熬製，還要在鍋中的香料和火鍋底料進行炒，湯料煮的時間也非常長，還會重複利用，所以在底料這兩個就有本質上的區別，對於愛喫辣的人來說，自然愛喫麻辣燙！