“竹蟶又名蟶子王，爲海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱後呈竹筒狀，故得竹蟶之名。它具有較高的營養價值。6月，懂行的都在喫“它”！鮮嫩多汁，5分鐘就搞定，好喫還不上火，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

竹蟶王 6只

大蒜 1頭

料酒 2勺

蒸魚豉油 2勺約30ml

糖 2克

蔥花 少量

蒜蓉竹蟶王（加清洗步驟）的做法

1.這麼大的竹蟶王，和尋常蟶子和竹蟶不一樣，必須要清洗乾淨才能喫啊。

2.小刀沿着殼的內緣切入，切斷咬合肌，兩邊都劃開。整隻取出。外面那層粘粘滑滑的黏膜拉掉洗乾淨，外緣那條線撕掉。翻過來，看到黑色的內臟部分了嗎？這些都要去掉的。

3.裏面有一根透明的線，叫做晶杆，是蟶子的消化器官，能喫的。不放心的同學可以抽掉。

4.一頭裏面黑黑的內臟部分清理乾淨。另一頭裏面是這種黃黃的東西，這是蟶子的黃（生殖腺）可以喫，蒸熟很香。

5.每個竹蟶的殼留一半洗乾淨，墊在盤中，把洗乾淨的蟶子肉一條一條鋪好。

6.整個一頭蒜剝好，壓蒜器壓成蒜蓉，鋪在蟶子上，倒點料酒。蒸鍋水開後，放入蟶子，大火蒸5分鐘，關火。倒入之前調配好的汁。（蒸魚豉油我覺得直接用有點鹹，我會加點水加點糖，調和均勻之後再倒在蒸好的海鮮魚鮮上。）加上一點蔥花，關火虛蒸1分鐘。開蓋取出。燒滾一點熱油，最後澆在蒸好的蟶子上。完成

7.上桌啦。老實說，我覺得5分鐘都有點多，肉有點老。可老公覺得喫得熟一點，放心一點，好吧。你們自己看着辦。

小貼士

美食與大家的生活密不可分，現在食物喫的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對喫而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！