以前想吃哪种蔬菜，必须到了相应的季节才能尝到。而现在随着大棚种植技术和运输业的发展，想吃什么蔬菜，基本上每个季节都能吃到。就像茄子，本来是夏季的作物，现在寒冬季节也依旧能够吃到。但是蔬菜还是应该吃当季的，毕竟反季节种植或多或少都要经过一些特殊的处理，口感和营养都会打折扣。夏天已经来临，吃茄子的最佳时间到了。

茄子作为为数不多的紫色蔬菜之一，是餐桌上很常见的家常蔬菜。人们喜欢吃茄子，不仅因为茄子营养丰富，价格便宜，最主要的是它十分美味。茄肉无渣而清甜，质嫩爽口，丝滑软嫩。茄子的做法十分多样，而且每种做法都十分美味，凉拌爽口开胃，烘烤焦香四溢，焖煮软糯鲜香，爆炒酱香浓郁……

茄子美味，但也有很多人对它望而却步，因为茄子烹饪起来麻烦，做起来吸油，吃起来很油腻。茄子果肉很疏松，在显微镜下看就像是海绵一样，因此吸收能力特别强。在夏天，本食欲不佳，看见油腻的东西也自然不想吃，而且吃太多的油无益身体健康。今天给大家分享一种茄子的懒人做法，不炒不炸，却软糯喷香，给肉都不换，最适合夏天吃了。

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这道蒜香茄子做法非常简单，难度几乎为零，最适合不经常做饭的懒人享用。

首先茄子洗净后用刀一切三段备用。

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蒸锅中加水烧开，将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸15分钟至茄子熟透。

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利用蒸茄子的时间，调好调料汁。小碗中加入两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，半勺食盐，半勺辣椒油，少许味精拌匀。

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茄子蒸好之后从蒸锅中取出，稍稍放凉。在这期间，切点葱花、蒜末，蒜末可以多切点，蒜香味是这道美食的灵魂。

茄子放凉至温热时，用手将茄子撕成长条，摆在盘中，先将刚刚调好的调料汁均匀浇在茄子上，再将刚刚切好的葱花、蒜末平铺在茄子上，喜欢吃辣的朋友还可以加点干辣椒粉，我家小孩比较小，所以家里做菜就很少放辣椒。

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接下来，炒锅中加入少量食用油，烧至九成热（热油不断冒烟时），趁热将热油泼在葱花、蒜末上，热油一激，“滋啦”一声，浓浓的蒜香味扑鼻而来。美味就此形成。

丝滑柔嫩的茄肉，配上浓郁的酱汁，再加上独特的蒜香，这道美食吃过一次就忘不了，而且做法非常简单，最适合天热时候，省去了不少在厨房满头大汗的时间，有机会您一定要尝试一下。

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