對於喫貨來說，最滿足的事情就是喫自己喜歡的食物，當然食物的種類非常多，肉類也是衆多食物中不可缺少的，尤其是現在生活條件變好了之後，我們餐桌上就能夠看到各種不同的肉類，豬肉，牛肉，羊肉，魚肉，雞肉，蝦肉等等。

其實在這衆多的肉類中，大家最經常喫到的還是豬肉，在豬身上按照不同的位置又可以細分很多的叫法，不同的位置口感也是完全不一樣，每個人在購買豬肉的時候，喜歡的部位不同，也會根據自己喜歡的進行購買，在買豬肉的時候，對於內行人來說會點名要這“3種”，肉販子一聽是行家，乖乖拿好肉給你~

1，梅花肉，可能許多人不知道這個梅花肉是豬身體的哪個部位，它其實是從脖頸後面到裏脊肉之間的那一塊，每頭豬身上只有5~6斤，因爲這塊肉在豬身上活動量比較大，肉質特別嫩，又肥又瘦，而且看起來像梅花的樣子，所以才叫梅花肉，可以煎着喫，烤着喫都比較美味。

2，護心肉，在買豬肉的時候，如果說出這句話，肉販老闆肯定覺得你是懂行的人，因爲這是一種專業術語，這塊肉是豬心臟旁邊的橫膈肌，切開之後是比較平整的瘦肉，上下兩層各有一片厚實的筋膜，喫起來非常有嚼勁。

3，豬巧舌，這個部位指的是豬口腔上顎部分那塊長條軟骨組織，一層一層的臺階紋理，所以還叫做豬天梯，很多人嫌棄這塊肉，畢竟是在豬嘴裏，但是真正的喫貨還有內行在買豬肉的時候會點名要，無論是做燒烤還是涮火鍋，都比較好喫，Q彈脆爽~

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