凉拌皮蛋怎么做才好吃？这3种调料不能少，皮蛋弹牙入味超级好吃！夏天的天气是非常炎热的，所以说在这个时候，有的人的食欲并不是很好，都特别喜欢吃上一些清爽解腻的凉拌菜，那么凉拌皮蛋就是一道脍炙人口的家常凉拌菜，那么凉拌皮蛋的做法其实也是非常简单的，我们只需要买回来现成的皮蛋切成小块了以后装入盘中再浇上料汁就可以了。

北方人对于皮蛋的喜爱来说，就是一盘姜汁皮蛋在南方人流行的就是皮蛋瘦肉粥，北方人比较喜欢喝纯米粥，偶尔也想要喝皮蛋瘦肉粥，一般都是出去买着喝，很少有人会在家里边做，但是对于凉拌皮蛋来说，只要有姜还有两种调料就可以了，味道真的是非常的完美，三分钟就能够做好。

夏天的胃口都不是很好，那么在这个时候我们需要吃上一些开胃的凉拌菜，比如说这道凉拌皮蛋，就算是连着吃也不会腻，每天晚上来一盘配上啤酒真的是非常的完美，那么我们在做凉拌皮蛋的时候，只需要加入这三味调料就可以去除皮蛋的腥味，而且皮蛋吃起来特别的弹牙。

首先我们需要把皮蛋清洗干净以后，切成块整齐地摆在盘子里，边皮蛋中间含有糖修的话，那么都需要用沸水煮一下，再切防止粘刀，我们也可以用干净的细线把皮蛋分成两半，接下来把红绿辣椒切成小块，生姜和蒜切成末，要做凉拌皮蛋，辣椒，大蒜和生姜，这三种调料是必不可少的，因为姜能够去除皮蛋的色味辣椒和大蒜能够增加皮蛋的风味。

辣椒，生姜和大蒜蒸在小碗当中再倒上适量的醋，酱油和辣椒油，我们可以再放入一些香油调好的调味汁，倒入到皮蛋当中，一碗凉拌皮蛋就这样做好了。爱吃皮蛋的人大家一定要注意这件事，那就是不能够多吃，偶尔吃一次也是可以的，其实有很多的人他们都会认为皮蛋是一种垃圾食品，尤其是它里边含铅也会影响人们的健康，在很久以前人们对于食品中的元素认识不够了解，但是随着现在社会不断的发展，制作皮蛋的技术现在也是变得越来越好了，严格来说的话，现在的皮蛋大多属于低铅皮带，我们大家是可以放心食用的。

皮蛋不仅好吃，而且颜值独特，尤其是剥壳以后布满花纹，切开了以后分三天不同的色彩外圈抹黑鞋呈晶状硬块，中圈略带黄色比较软里圈呈金黄色，这种松花蛋不仅是特价，而且吃起来爽口清凉，没有涩味，用来下酒搭配粥。

切开淡体蛋白，清澈透明，清香扑鼻，但新呈现的是糖稀状淡黄流微微流动，粘度适宜浓而不低，前面层次分明非常的诱人，饭菜不对胃口的时候切两只皮蛋，再沾一点酱麻油或者香醋，立马就能够变成了一道鲜花可口的小菜，醋的微酸搭配上皮蛋的香滑，一口咬下去，Q弹爽口，口感很不错，还可以做成皮蛋瘦肉粥，又香又好吃。