海带是餐桌上的好食材，小时候，生活条件不是太好，冬天老妈总拿海带搭配不多的五花肉做一锅炖菜，一人一碗，海带吸收五花肉的油脂后，吃起来特别的软香，那香味到现在还记忆犹新。

现如今生活条件越来越好，老妈不再做炖海带，做的最多的就是凉拌海带，老妈做的凉拌菜好吃，尤其是凉拌海带，脆嫩爽口，解馋开胃，搭配家常的青椒、洋葱，更是美味，海带碘含量高，有清肠排毒的功效，糖的含量非常少，没什么热量，多吃也不会发胖，老人孩子更应该多吃。

去市场买一把干海带仅两块钱，分成三顿吃，拌一盘成本最多三块钱，实惠好吃，凉拌菜好吃，调味是关键，简单也有好滋味，做法分享给大家。

【食材】:海带丝、洋葱、青椒、大蒜、干辣椒、生抽、陈醋、糖、花椒、小葱

做法：

1、海带丝是干的，上面有盐分，要多清洗几遍，加一勺淀粉浸泡10分钟，如果是鲜海带洗净即可（加淀粉海带洗得更干净）

2、锅中加水，水开放几滴白醋放入海带焯烫3分钟左右，（加白醋可去掉海带的腥味和黏液）吃起来更利口

3、焯好的海带丝捞出马上放入凉水中，过凉后切成段，（过凉水海带口感更爽脆）

4、洋葱、青辣椒切丝，大蒜切末、葱、干辣椒切小段

5、切好的洋葱丝、青椒丝在开水里烫5秒钟捞出过凉水（这样洋葱不辣口感更脆）

6、调碗汁，小碗里加两勺生抽、两勺陈醋、一勺糖、少许盐和香油搅匀（这是一盘菜的量）

7、调好的碗汁打入过凉的菜里，先不要拌

7、把大蒜末、辣椒段、葱段放入盘子的上面

8、锅中加油放花椒炸香捞出花椒，把炸好的花椒热油波到海带丝上拌匀即可

做法省时简单，吃起来更是脆嫩爽口，解馋开胃，尤其适合春夏，大热天给餐桌上来盘清新爽口的凉拌菜真是美味，一盘不够吃。

这三种食材营养丰富，健康非常有利，尤其是老人孩子，一盘成本几块钱，实惠美味。

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