不知不觉夏季已悄悄的到来，那炙热的太阳，让人热得发慌，什么冰糕，雪糕，冰冻的奶茶，等等，是这个季节最受欢迎的小吃。而对于吃货的我，身在四川，这个夏季怎么能少得了冰粉。冰粉在我们四川算得上是夏季特别受欢迎的小吃了，除此之外，当然还有凉糕，凉面，土豆等等小吃，算是排得上名次，今天就给大家聊聊冰粉吧！

以前不知道冰粉是什么？后来才知道是小时候吃的一种植物种子的浆液，市场上卖的比较火热的袋装冰粉粉，三块左右钱一袋，特别的方便，一袋能够做出十多斤冰粉粉，可是与假酸浆植物种子做的冰粉却不一样，口感和营养价值也不能相提并论。

手工冰粉和袋装冰粉粉，原来区别这么大，做手工冰粉需掌握3个窍门

对于很多嫌麻烦的朋友，大多会买这种袋装冰粉粉直接用开水兑，也许有的人并不知道可以用假酸浆种子做冰粉，所以常吃到的可能就是这种袋装冰粉粉做的冰粉。二种食材做出来的冰粉其实口感和外形是有区别的，袋装冰粉粉做出来的冰粉，没有气泡，颜色更白更透明，而且更硬，胶质状，当然口感也没有那么的滑嫩，也没有什么的实际营养价值，而配上许多佐料，如果没有吃过手工冰粉，很多人也吃不出来，分不清好坏。而用冰粉籽搓出来的冰粉，颜色呈自然便黄色，中国会有许多的小气泡，也有的有大气泡，虽然透明，但中间会见有一些冰粉籽上的细渣渣，口感是滑嫩，嚼上去是软的，经过冰冻配上佐料，除了美味，营养价值也更高，所以最好吃这种纯天然植物种子做的冰粉。

还在买袋装冰粉粉，手工冰粉更加爽口营养，掌握3个窍门让你一次做成功

知道了袋装冰粉粉和手工冰粉不同处，想必你也想吃手工冰粉，但许多人却说不会做，甚至不容易做成功。其实小编觉得，只要掌握了窍门，肯定你能一次就做成功，除了自己吃，炎热的夏季还可以自己开加冷饮店，卖冰粉，生意也会十分火爆的。

买回冰粉籽后，自己就可以做了，首先还得有一把厨房电子秤，这样，才能更加精确的配好比例。

《手工冰粉》：

冰粉籽50克，开水1500克（搓冰粉用的开水）

食用生石灰：6克，开水200克（兑石灰用的开水）

纱布一张

红糖水、葡萄干、花生碎、芝麻、红豆等

制作步骤：

1、将6克食用生石灰用200克冷开水化开，静置十分钟，取澄清石灰水。

2、50克冰粉籽装入沙布中，系紧，入1500冷开水中，搓出浆液，要慢慢地搓，这时的会看见纱布挤出来许多滑滑的黄色浆液，而且还有许多的细泡泡，十分钟左右，冷开水会变得浓稠，而纱布袋也不再滑溜，也挤不出浆了，这时也差不多搓好了。如果想要多一点气泡，可以动作幅度大一些，如果想少一点泡泡，动作就轻一些。

3、冰粉籽搓好后，接着就要下澄清石灰水了，石灰水一点点倒入，顺时针搅拌冰粉液，慢慢的观察其变化，期间要不停的搅拌，待到液体变得十分浓稠就不要动它了，让它静置2到3小时，放入冰箱冷藏，加入佐料就可以吃了。

4、红糖水提前熬好，再加入喜欢的山楂、葡萄干、花生碎、芝麻、红豆、醪糟等佐料，放入二块冰块，特别的清凉爽口，我想这个夏季最不能少的就是冰粉了，不会的友友赶紧试试！想吃就自己做，特别简单。

做手工冰粉想一次成功，还得掌握3个窍门：

1、一定要用自来水，冷开水，别用纯净水，会影响冰粉成形。

2、容器不能粘油，需要清洗干净。

3、同等比例的水和冰粉籽一定要搓洗到位，让冰粉籽充分出浆，否则会影响成功率。

只要掌握好这3个窍门，以后自己会做手工冰粉，别再买袋装冰粉粉了，营养又爽口。

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