天热就馋这菜，爽口开胃不油腻，特别适合晚餐，好吃不长肉

北方的天气越来越热，人也没有胃口，平日里煎炒烹炸的那些大鱼大肉，看着都没有食欲。不知道该吃些啥好，试试这道素小炒，晚餐，家人就馋这菜，不受食材限制，想搭配什么菜就搭配什么菜，清淡爽口，开胃下饭，而且简单快手，三分钟就能端上桌，特别适合炎热的夏天，一家老小都爱吃，连吃几天也不腻，常食轻松甩掉小肚腩。

俗话说早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少，三餐中最重要的就是早餐。晚餐则是越简单越好，我家常煮杂粮粥，搭配素小炒，常吃薯类，嫩玉米，总之简简单单，保证营养足够的同时，多吃些粗纤维食物，尽量少吃热量高的美味，免得一身赘肉，走路都超负荷的感觉！

今天这道素小炒我用了4种食材，西红柿、胡萝卜、洋葱和辣椒，不是刻意要这么搭配，而是刚好家里就剩这几种蔬菜，单独哪一种都不够一道菜，不如一起炒了吧。没想到这样搭配还很好吃，脆嫩滑爽的口感，特开胃，老人孩子都爱吃。

我家晚餐经常这样炒，家常菜，食材搭配不固定，只要满足营养就好。这道素小炒是符合减肥需求的食物，西红柿在增加饱腹感的同时又不会增加过多的热量，所以常食西红柿能够起到减肥的功效。加上素有“小人参”美誉的胡萝卜，低脂肪低热量，能增强人体的免疫力，常吃对眼睛有好处。洋葱促进消化，洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用，所以这道小炒还是蛮适合晚餐的，不用减肥，吃它不长肉，还能甩掉小肚腩。