夏天到了，又到了露肉露腿的季节，身上的赘肉已经无处可藏了，现在马上行动起来减肥还来得及。天天嚷嚷着减肥，其实最简单最实用的方法就是管住嘴迈开腿！

想要减肥，就要吃一些清淡少油的饮食，那么今天明儿给大家分享的这道小咸菜就派上用场了，早餐晚餐搭配一碗白粥，既可以吃得饱还不会摄入过多的油脂，何乐而不为呢！我的这款小咸菜可是经过老妈手把手教的，味道绝对对得起大家。而且现在都是应季菜，价格超级便宜，几块钱就可以拌一盆，吃上一个礼拜绝对没有问题。因为我调制的这款小咸菜味道很好，调制了一盆，老妈婆婆姐弟一分，所剩无几了。

我的方子看着很复杂，其实只要大体掌握就可以，精确到克数，是为了让厨房小白看得更明白。

所需食材：黄瓜2500克 胡萝卜100克 青红辣椒100克 花生米100克 大蒜100克 姜50克 香料（花椒，桂皮，香叶，八角）适量 花生油100克 盐150克 白糖50克 味精25克 香油10克 酱油150克 醋100克

详细做法：首先处理食材，黄瓜切成合适的条，如果黄瓜心比较大，可以去掉；胡萝卜切成和黄瓜条差不多的样子就可以；辣椒切成片；大蒜切片；其余辅料备齐。

第一步黄瓜条撒上100克食盐，拌匀腌渍一个小时后，攥掉多余的水分。花生米凉水锅煮至开锅停火，去皮备用。花生油烧制冒烟，停火凉至六十度，放入香料炸出香味。

第二步腌渍好的黄瓜条放入盆中，上面分别放上胡萝卜条，大蒜片，青红辣椒片，花生米。

第三步放上姜丝，撒上剩下的50克食盐，倒入酱油，醋和味精拌匀。

第四步倒上晾凉的香料油。

第五步最后倒上香油搅拌均匀，腌渍超过两个小时就可以食用了。

明儿总结：1如果黄瓜心比较大，可以去掉，否则影响口感。

2花生米去皮后，一定要汆烫一下，味道更好。

3小咸菜做好之后，可以密封放到冰箱中储存，随吃随取，至少可以吃一个礼拜没问题。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实小咸菜的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！