【夏至后的饮食以清淡为主，炒葫芦瓜里多加2种配菜，增鲜味更营养】今天是夏至，从二十四节气夏至这天开始，炎热酷暑的夏天开始了。炎炎夏日，好多人的食欲就会不振，开始消瘦，就是通常说的"疰夏"。所以夏至后的吃食应该以清淡、易消化为主。今天早上去菜场买了一个葫芦瓜回来，葫芦瓜含有比较丰富的葡萄糖、维生素C、蛋白质、脂肪以及纤维素等，另外在含有多种微量元素里它的钙元素的含量是最高的。葫芦瓜还含有一种诱生剂，对于刺激机体使其产生干扰素有很好的作用，并能提高机体的免疫力。葫芦属于“有味使之出，无味使之入”的蔬果，所以最好能与肉类、虾皮、虾仁、火肉等搭配，既能增鲜味还能补营养。我家今天炒葫芦瓜里加了开洋和扁尖笋这2种配料，葫芦吸收了开洋和扁尖笋的双重鲜味，吃起来清淡不寡淡了。另外开洋含有丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素。而扁尖笋是低脂肪、低糖类的食材，所含的植物纤维和维生素也很丰富，所以这2种食材的加入使得整道菜的营养更加全面。

【扁尖炒葫芦】

主料：葫芦1个、扁尖笋、开洋；

辅料：调和油、料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、蒜、葱；

做法：1、买回的新鲜葫芦，削有外皮去掉头尾洗净；

2、把葫芦切成薄片；

3、开洋放入小碗中加入料酒浸泡一会儿，扁尖放入水中浸泡发软；

4、把扁尖切段，再切成小条，

5、起油锅爆香蒜末；

6、先放入开洋爆出香味，加点料酒去腥；

7、接着放入葫芦片翻炒均匀；

8、炒至葫芦开始发软，放入扁尖笋炒匀；

9、看情况添加少许盐调味，因为扁尖笋本身很咸，就看你浸泡的时间来决定是否需要加盐；

10、再加入适量清水，盖上锅盖炖煮一会；

11、起锅前加入少许鸡精、白胡椒粉，撒上葱花拌匀即可；

12、出锅装碗；

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