明日夏至，这4种美食别忘了吃，既简单好吃又营养，还有好寓意！

每年的6月21或22日为夏至日，这一天是北半球一年中白昼最长的一天，南方各地夏至这天，从日出到日落大都长达14个小时之久。我们都知道冬天有数九，其实夏天也有，夏至这天便是一九的开始。

夏至的习俗有很多，但是民以食为先，对于我这个吃货来说，最关心的还是夏至吃什么，吃是幸福的事，但是却不能乱吃，下面我就分享一下我们这里的夏至必吃美食：夏至吃什么？教你4种夏至必吃传统美食，营养好吃、更有好寓意！

一、面条

俗话说“冬至饺子夏至面”，面条是我们山东各地夏至这天必吃的，面一般都是老妈做的手擀面，卤各不相同，有白菜卤面、豆角卤面、黄瓜丝炸酱面，煮好的面过一下凉开水，或者喜欢吃更爽的，提前在冰箱里冰一盆冰水，用来给面条过水，那口感超爽口！

夏至这天吃点冰凉爽口的食物有助于开胃降火、促进食欲，但是注意也不要吃过于寒凉的食物哦。

1.取500克面粉，加入5克盐、5个鸡蛋，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒30分钟。

2.醒好的面再揉3分钟左右，揉圆按扁后擀薄，擀至面饼能包住擀面杖时，将面皮卷到擀面杖上，再来回推拉将其慢慢擀薄，向前推时要稍用力按着推，往回拉的时候轻轻一带拉回来，这样来来回回便可将面皮擀得越来越薄。

3.面皮擀薄后，再像叠扇子一样叠起来，然后用切土豆丝的手法将其切成粗细均匀的条。

4.起锅加水，烧开后先加入一勺盐，然后下入面条，开锅后再煮1分钟左右，捞出一根面条尝一下，没有硬芯就熟了。捞出面条过凉开水，再浇上自己喜欢的面条卤，香喷喷的鸡蛋手擀面就做好了。

二、苋菜

很多地方都有夏至吃苋菜的习俗，寓意吃了苋菜就不会发痧，苋菜营养丰富，色泽艳丽，可以用来炒鸡蛋、包饺子、做汤，做成蛋炒饭也是相当美味：

1.苋菜洗净切细、取一小块猪肉切成小丁、葱切葱花备用。

2.再取3个鸡蛋打散后，下入油锅中炒成鸡蛋碎，盛出备用。

3.再起锅加油，油温6成热时先放入肉丁炒熟，然后放入米饭，把米饭炒散炒香后再放入苋菜，待苋菜炒出漂亮的红汁后再放入鸡蛋碎，大火炒匀后调一下味道：加入适量的盐和胡椒粉，然后关火出锅即可， 是不是很有食欲啊？

三、馄饨

民间有“馄饨一吃，不长痱子”的说法，我们这里的老人们常说吃了夏至的馄饨，夏天就能健康度过，不苦夏了，夏至吃馄饨，还有取其混沌和合之意。

1.取适量面粉，加入一勺盐，然后分少量多次倒入凉水调面，调至絮状无干面粉时，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

2.取肥瘦相间的猪肉一块，加入等量的香菜剁细，然后加入适量的鸡精、蚝油、生抽、盐、食用油顺一方向搅拌均匀后备用。用香菜和猪肉这样调馅包馄饨，味道特别鲜美！

3.面醒好后，用上面擀面条一样的方法，将面擀成薄面皮，然后用擀面杖比着切成宽窄均匀的长条，再将长条一层层摞起来，切成梯形的馄饨皮。

5.取切好的馄饨皮，在梯形小头一边放上馅料，然后向宽的一边卷起，卷两下即可，再将两头对折捏起来，一个漂亮的馄饨就包好了。

6.锅内加水，烧开后下入馄饨，水开后加入半碗清水，再次开时加入一个打散的蛋液，煮至馄饨全都漂浮起来了，馄饨就熟了，然后撒点香菜、葱花、加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅，好吃的家常馄饨就做好了。

四、粽子

可不要以为，只有端午节才吃粽子，夏至这天也是要吃粽子的，夏至这天的早上吃粽子，寓意着与炎热的夏天说再见，迎接凉爽日子的到来。

营养好吃的夏至美食就分享到这里，你们那里夏至都吃什么呢？欢迎留言讨论，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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