明日夏至，這4種美食別忘了喫，既簡單好喫又營養，還有好寓意！

每年的6月21或22日爲夏至日，這一天是北半球一年中白晝最長的一天，南方各地夏至這天，從日出到日落大都長達14個小時之久。我們都知道冬天有數九，其實夏天也有，夏至這天便是一九的開始。

夏至的習俗有很多，但是民以食爲先，對於我這個喫貨來說，最關心的還是夏至喫什麼，喫是幸福的事，但是卻不能亂喫，下面我就分享一下我們這裏的夏至必喫美食：夏至喫什麼？教你4種夏至必喫傳統美食，營養好喫、更有好寓意！

一、麪條

俗話說“冬至餃子夏至面”，麪條是我們山東各地夏至這天必喫的，面一般都是老媽做的手擀麪，滷各不相同，有白菜滷麪、豆角滷麪、黃瓜絲炸醬麪，煮好的面過一下涼開水，或者喜歡喫更爽的，提前在冰箱裏冰一盆冰水，用來給麪條過水，那口感超爽口！

夏至這天喫點冰涼爽口的食物有助於開胃降火、促進食慾，但是注意也不要喫過於寒涼的食物哦。

1.取500克麪粉，加入5克鹽、5個雞蛋，揉成光滑的麪糰後蓋上保鮮膜醒30分鐘。

2.醒好的面再揉3分鐘左右，揉圓按扁後擀薄，擀至麪餅能包住擀麪杖時，將麪皮捲到擀麪杖上，再來回推拉將其慢慢擀薄，向前推時要稍用力按着推，往回拉的時候輕輕一帶拉回來，這樣來來回回便可將麪皮擀得越來越薄。

3.麪皮擀薄後，再像疊扇子一樣疊起來，然後用切土豆絲的手法將其切成粗細均勻的條。

4.起鍋加水，燒開後先加入一勺鹽，然後下入麪條，開鍋後再煮1分鐘左右，撈出一根麪條嘗一下，沒有硬芯就熟了。撈出麪條過涼開水，再澆上自己喜歡的麪條滷，香噴噴的雞蛋手擀麪就做好了。

二、莧菜

很多地方都有夏至喫莧菜的習俗，寓意喫了莧菜就不會發痧，莧菜營養豐富，色澤豔麗，可以用來炒雞蛋、包餃子、做湯，做成蛋炒飯也是相當美味：

1.莧菜洗淨切細、取一小塊豬肉切成小丁、蔥切蔥花備用。

2.再取3個雞蛋打散後，下入油鍋中炒成雞蛋碎，盛出備用。

3.再起鍋加油，油溫6成熱時先放入肉丁炒熟，然後放入米飯，把米飯炒散炒香後再放入莧菜，待莧菜炒出漂亮的紅汁後再放入雞蛋碎，大火炒勻後調一下味道：加入適量的鹽和胡椒粉，然後關火出鍋即可， 是不是很有食慾啊？

三、餛飩

民間有“餛飩一喫，不長痱子”的說法，我們這裏的老人們常說喫了夏至的餛飩，夏天就能健康度過，不苦夏了，夏至喫餛飩，還有取其混沌和合之意。

1.取適量麪粉，加入一勺鹽，然後分少量多次倒入涼水調面，調至絮狀無干麪粉時，下手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

2.取肥瘦相間的豬肉一塊，加入等量的香菜剁細，然後加入適量的雞精、蠔油、生抽、鹽、食用油順一方向攪拌均勻後備用。用香菜和豬肉這樣調餡包餛飩，味道特別鮮美！

3.面醒好後，用上面擀麪條一樣的方法，將面擀成薄面皮，然後用擀麪杖比着切成寬窄均勻的長條，再將長條一層層摞起來，切成梯形的餛飩皮。

5.取切好的餛飩皮，在梯形小頭一邊放上餡料，然後向寬的一邊捲起，卷兩下即可，再將兩頭對摺捏起來，一個漂亮的餛飩就包好了。

6.鍋內加水，燒開後下入餛飩，水開後加入半碗清水，再次開時加入一個打散的蛋液，煮至餛飩全都漂浮起來了，餛飩就熟了，然後撒點香菜、蔥花、加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，攪拌均勻後即可出鍋，好喫的家常餛飩就做好了。

四、糉子

可不要以爲，只有端午節才喫糉子，夏至這天也是要喫糉子的，夏至這天的早上喫糉子，寓意着與炎熱的夏天說再見，迎接涼爽日子的到來。

營養好喫的夏至美食就分享到這裏，你們那裏夏至都喫什麼呢？歡迎留言討論，我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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