夏天到了，又到了露肉露腿的季節，身上的贅肉已經無處可藏了，現在馬上行動起來減肥還來得及。天天嚷嚷着減肥，其實最簡單最實用的方法就是管住嘴邁開腿！

想要減肥，就要喫一些清淡少油的飲食，那麼今天明兒給大家分享的這道小鹹菜就派上用場了，早餐晚餐搭配一碗白粥，既可以喫得飽還不會攝入過多的油脂，何樂而不爲呢！我的這款小鹹菜可是經過老媽手把手教的，味道絕對對得起大家。而且現在都是應季菜，價格超級便宜，幾塊錢就可以拌一盆，喫上一個禮拜絕對沒有問題。因爲我調製的這款小鹹菜味道很好，調製了一盆，老媽婆婆姐弟一分，所剩無幾了。

我的方子看着很複雜，其實只要大體掌握就可以，精確到克數，是爲了讓廚房小白看得更明白。

所需食材：黃瓜2500克 胡蘿蔔100克 青紅辣椒100克 花生米100克 大蒜100克 姜50克 香料（花椒，桂皮，香葉，八角）適量 花生油100克 鹽150克 白糖50克 味精25克 香油10克 醬油150克 醋100克

詳細做法：首先處理食材，黃瓜切成合適的條，如果黃瓜心比較大，可以去掉；胡蘿蔔切成和黃瓜條差不多的樣子就可以；辣椒切成片；大蒜切片；其餘輔料備齊。

第一步黃瓜條撒上100克食鹽，拌勻醃漬一個小時後，攥掉多餘的水分。花生米涼水鍋煮至開鍋停火，去皮備用。花生油燒製冒煙，停火涼至六十度，放入香料炸出香味。

第二步醃漬好的黃瓜條放入盆中，上面分別放上胡蘿蔔條，大蒜片，青紅辣椒片，花生米。

第三步放上薑絲，撒上剩下的50克食鹽，倒入醬油，醋和味精拌勻。

第四步倒上晾涼的香料油。

第五步最後倒上香油攪拌均勻，醃漬超過兩個小時就可以食用了。

明兒總結：1如果黃瓜心比較大，可以去掉，否則影響口感。

2花生米去皮後，一定要汆燙一下，味道更好。

3小鹹菜做好之後，可以密封放到冰箱中儲存，隨喫隨取，至少可以喫一個禮拜沒問題。

明兒今天的分享就到這裏，非常感謝您的閱讀，其實小鹹菜的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！