天熱就饞這菜，爽口開胃不油膩，特別適合晚餐，好喫不長肉

北方的天氣越來越熱，人也沒有胃口，平日裏煎炒烹炸的那些大魚大肉，看着都沒有食慾。不知道該喫些啥好，試試這道素小炒，晚餐，家人就饞這菜，不受食材限制，想搭配什麼菜就搭配什麼菜，清淡爽口，開胃下飯，而且簡單快手，三分鐘就能端上桌，特別適合炎熱的夏天，一家老小都愛喫，連喫幾天也不膩，常食輕鬆甩掉小肚腩。

俗話說早飯要喫好，午飯要喫飽，晚飯要喫少，三餐中最重要的就是早餐。晚餐則是越簡單越好，我家常煮雜糧粥，搭配素小炒，常喫薯類，嫩玉米，總之簡簡單單，保證營養足夠的同時，多喫些粗纖維食物，儘量少喫熱量高的美味，免得一身贅肉，走路都超負荷的感覺！

今天這道素小炒我用了4種食材，西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥和辣椒，不是刻意要這麼搭配，而是剛好家裏就剩這幾種蔬菜，單獨哪一種都不夠一道菜，不如一起炒了吧。沒想到這樣搭配還很好喫，脆嫩滑爽的口感，特開胃，老人孩子都愛喫。

我家晚餐經常這樣炒，家常菜，食材搭配不固定，只要滿足營養就好。這道素小炒是符合減肥需求的食物，西紅柿在增加飽腹感的同時又不會增加過多的熱量，所以常食西紅柿能夠起到減肥的功效。加上素有“小人蔘”美譽的胡蘿蔔，低脂肪低熱量，能增強人體的免疫力，常喫對眼睛有好處。洋蔥促進消化，洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝，達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用，所以這道小炒還是蠻適合晚餐的，不用減肥，喫它不長肉，還能甩掉小肚腩。