哈嘍，大家好啊，歡迎來到小酒談美食，我是熱愛一切好喫食物的小酒。我一直有一個疑問，你們說啥樣的食物才叫做美食呢？是不是得長得好看，聞着要香，喫着更得好喫。既要取悅你的眼睛，還要取悅你的鼻子，還得符合你的嘴巴，就所謂的色香味俱全，才叫真正的美食呢。你們覺得呢？

我覺得不是。我爲啥這樣子認爲呢？是因爲你們想想哈，是不是真的有挺多，聞着臭，看着也不怎麼令人有食慾，但是喫着卻特別特別好喫的東西呢。比如說，著名的臭豆腐呀！你們喜歡喫嗎？反正我覺得還挺好喫的呢。哎，你們說人們咋這麼厲害呢？第一個喫豆腐臭豆腐的人，真的讓我佩服。聞着那麼臭他怎麼敢喫呀？如果不是，我知道它是一道美食，我肯定不敢喫它。臭豆腐呀，它又是中國傳統的一種特色小喫，看，先人們這麼厲害吧，不得不令人感嘆他們是真的會喫。

臭豆腐，在南方和北方都可以見到，但是不同的地區，它的製作方法，還有它喫的方式都有着相當大的差異。雖然它的名字聽起來，好像不是特別的讓人有胃口，可以說相當的質樸，因爲味道臭，主材料是由豆腐做成，所以叫臭豆腐。

臭豆腐不僅在中國的南方有，北方有，在世界上的其他國家，也存在。就像剛纔說的不同的地方，他製作臭豆腐的方法，還有使用的方式會存在差異，味道也會有挺大的不同，但是，無論是哪的臭豆腐，都有聞着臭，喫着特別香的特點。

在這兒，我真的是推薦那些沒有喫過臭豆腐的人去嚐嚐吧，它可是人間一大美味，錯過了是真的可惜。我相信只要喫過它的，就沒有不覺得它香的。人嘛，要敢於嘗試新鮮事物，不嘗試我們怎麼知道它的好呢？這不僅適用於對喫的，對於其它事情也是一樣。別人說的再好都是別人覺得，得自己覺得好纔是真的好。

雖然說臭豆腐在很多地方都有，但總有那麼幾個地方的臭豆腐做得特別的有滋味，讓人念念不忘。你們知道是哪不，可以猜一猜。我相信你們應該都能說正確，當然是現在只要你走在馬路上有賣臭豆腐的地方上面，大多數都會寫着正宗長沙臭豆腐，他們賣的是不是正宗長沙臭豆腐？咱們不知道，但是通過這咱們能看出長沙的臭豆腐應當是一絕。

在長沙，臭豆腐被他們稱爲臭乾子，一到晚上啊，你走進夜市，肯定就能瞅見賣臭豆腐，生意火爆。而且啊，長沙還有一種黑色的臭豆腐。雖然看着更難看了，但是喫着我覺得更加好喫了。除了長沙臭豆腐，其實南京的臭豆腐也挺好的。總之每個地方的臭豆腐都有它的特色，感興趣的，有能力的，都可以去嘗一嘗。

還有在這兒，我要爲你們解釋一下，臭豆腐聞着臭可不是人家壞了。那是因爲你豆腐在經過發酵，醃製後，豆腐中所含的蛋白質，在蛋白酶的作用下進行了分解，它所含的硫氨基酸，也進行了水解。說到這兒大家應該都知道，硫就是有一股比較刺鼻的臭味。所以他產生了一種硫化氫的化合物，也就因此這豆腐變臭了。但是說實話，這種發酵的東西它真的比較容易壞，所以從健康角度考慮，還是不能多喫的。就把它當作風味小喫，偶爾嘗一嘗，解解饞，是很好的。

我真的推薦沒有喫過臭豆腐的人去嚐嚐臭豆腐吧。雖然吧，聽着這份食物不咋高大上，。太后的同款，據說，在當年啊，御膳房就經常爲慈禧太后製作臭豆腐當作小菜，而且，而且太后呢，非常喜歡它，並且親自爲它賜名，叫做御青方。今天的分享就到這裏了，感興趣的話，可以自己再去查詢一下，關於臭豆腐還有可多知識了。如果你沒有什麼想要了解的，或者什麼想要喫的，歡迎留言哦，小酒，就在這裏等你們。