大家好，我是沈小怡。每天，我會爲你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關注我，並且每天來看我喲。

昨天下班前，車間裏的一個大姐跟我說，讓我今天不要喫早餐，她給我帶一碗烏飯，因爲今天是四月初八，南京有喫烏飯的習俗。

烏飯是什麼？我還是第一次聽說，從昨晚就開始期待。今天早上，一到辦公室就看到了大姐給我的烏飯，打開後，果然配得上這個名字，一碗黑乎乎的糯米飯，很有嚼勁，很快就喫掉一碗。

對於如此愛學習、充滿好奇心的我，喫完後趕緊向公司很多南京本地的大姐們請教喫烏飯的習俗，原來烏飯又叫“阿彌飯”，在南京、皖南一帶都有在四月初八這一天喫它的習俗。而這個習俗的由來，是源於一個佛教故事——目連救母。

釋迦摩尼的弟子目連，他的母親是青提夫人，家境富裕，任性貪婪，天天宰殺牲畜，從不做善事。青提夫人喜愛喫烤鵝，但她喫鵝的方式很殘忍。每次喫鵝，就在巷子裏放一大塊燒紅的鐵板，鐵板一頭放一碗醬油，另一頭放一碗醋，然後把鵝趕到巷子裏，鵝到鐵板上因爲溫度高就發瘋一樣往到處跑，跑到一頭喫口醬油，跑另一頭又喫口醋，最後喫好調料的鵝來回在燒紅的鐵板上跑，就烤熟了。

老太太死後，被打入地獄，受盡苦刑。目連一心想救母，可就母親生前做的那些殘忍的事情，是很難走出陰間的餓鬼道的。每次目連給母親送飯，還沒到母親那就被餓鬼道上的小鬼喫完了。

最後，目連想了個辦法，用一種植物的汁水先將糯米浸泡染成黑色，再做成飯，小鬼看到黑黑的飯都不敢喫，就這樣，目連的母親才喫到了飽飯。

爲了紀念孝順的目連，每年的四月初八（釋迦牟尼生日）都學目連做烏飯，同時，目連的母親不管做過什麼他依然孝順，也有“天下無不是之父母”這個隱喻。

目連做烏飯用的植物叫南燭葉，也稱爲“烏飯草”，如今不用自己採，可以在菜市場買到。

烏飯草

買到後，洗乾淨搗爛，過濾到殘渣，加清水，倒入糯米粒浸泡染色，當糯米染成黑色後，上鍋蒸熟，就是清香油亮的烏飯了。

其實，烏飯草用來做烏飯，不單單是因爲這個神話故事，它是有藥用價值的。

《本草綱目》記載：烏藥葉屬樟科類植物，性溫和，味微苦，葉氣香，可入藥，上理脾胃元氣，下通少陰腎經。

最後，公司的大姐還跟我說，喫烏飯也是有講究的，一般有兩種喫法，分別的包油條和蘸白糖。

聽罷，我趕緊又挖了一團烏飯包上油條喫完了，太香了。

你喫過烏飯嗎？還是跟我一樣也第一次聽說呢？

關於烏飯，大家有什麼好的建議和做法，歡迎在留言區和我分享交流喲！如果你喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏和轉發。歡迎關注我的百家號：沈小怡，麼麼噠！