端午節包糉子，用長糯米還是圓糯米？分清兩者的區別，別再買錯了

雖然還沒到端午節，但就感受到濃厚的端午節氣息，早晨和傍晚走在大街上，經常可以看到賣糯米、賣糉葉、賣端午繩的小販。還沒到端午節，不少人家也都已經把糉子包好了。以前一直以爲包糉子這種技術活是上了年紀的人才會做，但最近發現，身邊的很多年輕朋友也喜歡嘗試自己包糉子。

前幾天有粉絲私信小編，詢問包糉子到底應該用長糯米和圓糯米？兩者之間有什麼區別？小編把兩種糯米的區別和用法整理了一下，下面分享給大家，以後買糯米的時候不要再買錯了。

長糯米

長糯米也被稱爲秈糯米，長糯米的產地大多在南方，所以在南方地區比較常見，長糯米的顏色呈奶白色，體態細長。長糯米的口感比較糯，即便是反覆加熱，口感也不會太過於軟爛，長糯米放涼了以後容易反生，喫起來比較乾硬，而糉子大多都是拿來涼喫，所以長糯米不太適合用來包糉子，更適合製作糯米飯、糯米排骨、糯米丸子這類美食。

圓糯米

圓糯米大多產自北方地區，也叫粳糯米，在北方一些地區也被稱之爲江米。圓糯米的顏色也爲不透明的奶白色，顆粒比較圓，圓糯米的黏性和甜度都要高於長糯米，口感也更加軟糯，而且放涼了以後不容易返生，比較適合做八寶飯、糯米藕、糉子等黏性較高的美食。

兩種糯米相比較，圓糯米更加適合用來包糉子，但兩種糯米的營養成分基本相同，買糯米時，只需考慮用途而挑選糯米，無需考慮營養價值。

如何挑選糯米

1、無論是圓糯米還是長糯米，我們在挑選時都要選擇顆粒飽滿的糯米，如果糯米表面有破損，而且破損比較多的話就是陳糯米。

2、新鮮的糯米顏色爲不透明的奶白色，如果糯米的顏色發黃、有小黑點，則說明糯米不夠新鮮，也可以能被蟲子咬過。

3、新鮮的糯米聞起來會有一種淡淡的米香味，如果糯米聞不到什麼味道，則說明是陳米。

如何保存糯米

端午節包糉子，很多人家都會買不少的糯米，一定包不完的話怎麼保存呢？夏天天氣熱，糯米比較容易生蟲子，可以準備一個乾淨、無水、無油的飲料瓶或者礦泉水桶，把糯米放到裏面密封，放在陰涼乾燥處保存即可。

圓糯米和長糯米的區別，你都知道了嗎？包糉子，用圓糯米更合適哦！

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