【这道夏日时令美食，壳薄黄多肉鲜嫩，看一看流口水，尝一尝鲜掉眉】《风味人间》第二季的螃蟹横行记里介绍的六月黄，在我们本地菜场里开始抢鲜上市了，所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”。俗话说得好：忙归忙勿忘六月黄。六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩多黄著称。今天周末在家休息，一早就去了菜场，看见卖水产的摊位上摆出的六月黄的蟹黄金灿灿的，实在是诱人。花了28元买了4只回家，六月黄不能按照烹饪成熟大闸蟹的方法来烹饪，因为肉质太嫩所以最好不要清蒸，所以我们本地最家常的做法就是面拖蟹，搭配点毛豆米味道更鲜美 。成品上桌迫不及待尝尝，开壳见黄丰腴鲜美，这道夏日时令美食六月黄，真的鲜得眉毛都快掉下来了！

【面拖六月黄】

主料：六月黄4只、毛豆米100克、面粉适量；

辅料：调和油、盐、料酒、生抽、老抽、砂糖、葱、姜、蒜；

做法：1、去菜场买菜，看见卖水产摊位上摆出的六月黄样品，真不错；

2、买了点六月黄回家，用清水清洗干净；

3、毛豆米用清水洗净后先放入锅中绰一下水，煮沸后捞出沥干水分备用；

4、洗净后的六月黄对半切开；

5、碗里加入适量面粉和水调成糊状，把六月黄的剖面放入面糊中，裹上面糊；

6、锅中加热少许油，把裹上面糊的面放入油锅里煎至定型；

7、接着先加入适量料酒和姜片、蒜片炒匀；

8、再把焯水后的毛豆米倒入一起炒匀；

9、加入少许盐、生抽、老抽、砂糖拌匀；

10、再加入适量清水焖煮一会；

11、煮至汤汁收干后撒点葱花；

12、即可出锅装盘；

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