料酒别总是挑贵的买，学会这几个挑选技巧，让你轻松挑到好的料酒！现在我们的厨房里边经常都会背上各种各样的调料，那么对于料酒来说也是必不可少的，其实我们国家也是有着上千年的使用历史了，西方国家他们把威士忌啤酒葡萄酒作为料酒在烹饪当中使用，可是我们中国人用料酒作为专门的烹饪酒，有着去腥解腻增鲜的作用，主要是用于各种荤菜的烹饪，能够提高菜品的口感。现在市场上流通的料酒主要分为三种，第1个烹饪黄酒，第2个调味料酒，第3个谷物酿造料酒。

料酒是我们在烹饪的时候所用到的调味料，好的料酒能够帮助我们的菜肴去腥味，提高菜肴的口感，不合格的料就买回来了，以后吃了以后对我们的身体也是会影响健康的。尤其是当我们在去超市里面买料酒的时候，你会发现各种各样琳琅满目的料酒，这个时候我们到底该怎么挑选呢？接下来就跟大家分享一下料酒，别总是挑贵的买，学会这几个挑选技巧，让你轻松挑到好的料酒。

第1个我们可以通过看配料表来区分标注，第1个是黄酒的，没有任何的添加剂，这种料酒才是合格的料酒，它的去腥增香的效果要勾兑料酒好上2~3倍，那么在平常的时候我们挑选料酒的时候，一定要注意看配料表里边的这行字，这样我们一眼就能够认出勾兑酒。

第2个购买料酒的时候，酒精度数也是一个很重要的指标，因为料酒是通过酒精加热蒸发带走新鲜味的，有一些酒精配制料酒度数很低，用来烧菜，其实是没有什么效果的，酒精度数的料酒更加容易变质，因此要加入比较多的添加剂吃下去可能也是会危害我们的健康的，所以说在挑选料酒的时候一定要注意看料酒的度数，因为料酒的酒精度数应该在10~15度之间是最合适的。

第3个看品牌，因为原汁黄酒陈酿需要的是用酒窖储存发票的时间长，需要生产厂家付出巨大的资金和时间成本，对于有一些不知名的企业实力比较弱，用酒精勾兑的料酒只需要几分钟就可以做好了，所以说在购买料酒的时候，我们看准一些大品牌的房价，还是会比较放心一些。

第4个选对品种。我们在去超市里边买料酒的时候，可能大家都会发现料酒瓶身除了标明品牌以外还有细分如葱姜，料酒，海鲜，料酒，五香料酒，烹饪料酒等等，我们可以按照标签使用说明来购买，向标明蒸鱼烹饪和凉拌字样等等，根据烹调不同的菜肴来选择料酒。挑选好的料酒看准酿造两个字标志出来的酿造两个字，以后我们可以看一下料酒的主要组成成分，我们可以看到料酒的组成成分上写的是水大米以及小麦成分，或者有的料酒里边用的不是大米，而是糯米，谷物酿造出来的料酒才是比较好的，料酒面酿造的时候主要还是以谷物为主。