料酒別總是挑貴的買，學會這幾個挑選技巧，讓你輕鬆挑到好的料酒！現在我們的廚房裏邊經常都會背上各種各樣的調料，那麼對於料酒來說也是必不可少的，其實我們國家也是有着上千年的使用歷史了，西方國家他們把威士忌啤酒葡萄酒作爲料酒在烹飪當中使用，可是我們中國人用料酒作爲專門的烹飪酒，有着去腥解膩增鮮的作用，主要是用於各種葷菜的烹飪，能夠提高菜品的口感。現在市場上流通的料酒主要分爲三種，第1個烹飪黃酒，第2個調味料酒，第3個穀物釀造料酒。

料酒是我們在烹飪的時候所用到的調味料，好的料酒能夠幫助我們的菜餚去腥味，提高菜餚的口感，不合格的料就買回來了，以後喫了以後對我們的身體也是會影響健康的。尤其是當我們在去超市裏面買料酒的時候，你會發現各種各樣琳琅滿目的料酒，這個時候我們到底該怎麼挑選呢？接下來就跟大家分享一下料酒，別總是挑貴的買，學會這幾個挑選技巧，讓你輕鬆挑到好的料酒。

第1個我們可以通過看配料表來區分標註，第1個是黃酒的，沒有任何的添加劑，這種料酒纔是合格的料酒，它的去腥增香的效果要勾兌料酒好上2~3倍，那麼在平常的時候我們挑選料酒的時候，一定要注意看配料表裏邊的這行字，這樣我們一眼就能夠認出勾兌酒。

第2個購買料酒的時候，酒精度數也是一個很重要的指標，因爲料酒是通過酒精加熱蒸發帶走新鮮味的，有一些酒精配製料酒度數很低，用來燒菜，其實是沒有什麼效果的，酒精度數的料酒更加容易變質，因此要加入比較多的添加劑喫下去可能也是會危害我們的健康的，所以說在挑選料酒的時候一定要注意看料酒的度數，因爲料酒的酒精度數應該在10~15度之間是最合適的。

第3個看品牌，因爲原汁黃酒陳釀需要的是用酒窖儲存發票的時間長，需要生產廠家付出巨大的資金和時間成本，對於有一些不知名的企業實力比較弱，用酒精勾兌的料酒只需要幾分鐘就可以做好了，所以說在購買料酒的時候，我們看準一些大品牌的房價，還是會比較放心一些。

第4個選對品種。我們在去超市裏邊買料酒的時候，可能大家都會發現料酒瓶身除了標明品牌以外還有細分如蔥姜，料酒，海鮮，料酒，五香料酒，烹飪料酒等等，我們可以按照標籤使用說明來購買，向標明蒸魚烹飪和涼拌字樣等等，根據烹調不同的菜餚來選擇料酒。挑選好的料酒看準釀造兩個字標誌出來的釀造兩個字，以後我們可以看一下料酒的主要組成成分，我們可以看到料酒的組成成分上寫的是水大米以及小麥成分，或者有的料酒裏邊用的不是大米，而是糯米，穀物釀造出來的料酒纔是比較好的，料酒面釀造的時候主要還是以穀物爲主。