【這道夏日時令美食，殼薄黃多肉鮮嫩，看一看流口水，嘗一嚐鮮掉眉】《風味人間》第二季的螃蟹橫行記裏介紹的六月黃，在我們本地菜場裏開始搶鮮上市了，所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”。俗話說得好：忙歸忙勿忘六月黃。六月黃主要是喫公蟹，以殼薄肉嫩多黃著稱。今天週末在家休息，一早就去了菜場，看見賣水產的攤位上擺出的六月黃的蟹黃金燦燦的，實在是誘人。花了28元買了4只回家，六月黃不能按照烹飪成熟大閘蟹的方法來烹飪，因爲肉質太嫩所以最好不要清蒸，所以我們本地最家常的做法就是面拖蟹，搭配點毛豆米味道更鮮美 。成品上桌迫不及待嚐嚐，開殼見黃豐腴鮮美，這道夏日時令美食六月黃，真的鮮得眉毛都快掉下來了！

【面拖六月黃】

主料：六月黃4只、毛豆米100克、麪粉適量；

輔料：調和油、鹽、料酒、生抽、老抽、砂糖、蔥、姜、蒜；

做法：1、去菜場買菜，看見賣水產攤位上擺出的六月黃樣品，真不錯；

2、買了點六月黃回家，用清水清洗乾淨；

3、毛豆米用清水洗淨後先放入鍋中綽一下水，煮沸後撈出瀝乾水分備用；

4、洗淨後的六月黃對半切開；

5、碗里加入適量麪粉和水調成糊狀，把六月黃的剖面放入麪糊中，裹上面糊；

6、鍋中加熱少許油，把裹上面糊的面放入油鍋裏煎至定型；

7、接着先加入適量料酒和薑片、蒜片炒勻；

8、再把焯水後的毛豆米倒入一起炒勻；

9、加入少許鹽、生抽、老抽、砂糖拌勻；

10、再加入適量清水燜煮一會；

11、煮至湯汁收幹後撒點蔥花；

12、即可出鍋裝盤；

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