最近鮑魚比較便宜，買了20只鮑魚回來，準備將其中10只做醬汁燜鮑魚，另外10只做白灼鮑魚片。本來挺簡單的2道菜，但是我卻花了2小時來完成，最後家人都等不及了！

由始至終都沒想到清洗鮑魚這個環節會成爲這頓晚飯的一個難點！確實如此，如果僅僅只是1只或者5只鮑魚的話，清洗確實沒什麼難度，但是要清洗20個的時候，這個工作量確實很大！要先把鮑魚肉一個一個的從鮑魚殼上撬下來，這個動作重複20次，接着是要把鮑魚的表層和裙邊用刷子刷乾淨，這個動作再重複20次，說實在的，幹完我已經快不想繼續了！最後是把10個鮑魚改花刀，另外10個鮑魚片成薄片，這些活幹完已經一個半小時過去了！

終於可以做第一個菜了！

燒一鍋水，把豆芽過一下水放在盤子底下墊底，接着把鮑魚片湯一下，時間不能長，大概水開再煮10秒左右即可。把鮑魚片鋪放在豆芽上面，接着放上點蔥花澆上一勺子熱油，最後沿着盤子邊緣淋上些醬油。不到10分鐘就完成一個成品。

接着馬不停蹄開始第二個菜。

改了花刀的鮑魚先過一下水，煮到7.8成熟備用。鍋裏清洗乾淨，加入半碗水，再加入蠔油、醬油，撒點鹽、湯調味，倒入鮑魚煮8分鐘，讓鮑魚吸收醬汁的味道後撈出擺盤。爲了美觀，鮑魚殼清洗乾淨，高溫煮一煮後放在底下做裝飾。鍋裏的醬汁加入芡汁，燒至濃稠後澆在鮑魚上，第二道成品又完成。

2道菜清洗的過程實在太長，又辛苦又累，但是烹飪的過程其實很快。家人品嚐了2道鮑魚美食後，個個都說好喫，只是時間處理得太久，另外還有一點被大家指正的，就是白灼鮑魚片太少了，10只鮑魚切完片只剩這麼點，大家喫得還不夠曬牙縫，下次要把20個鮑魚全切成片喫起來才過癮。