这菜6块钱1斤，长得像蒜黄，简单炒一炒，比吃肉还要下饭

夏日炎炎，闷热使人食欲减退了许多，这时候可以多给家人吃点素菜。说到素菜，你可能会说太清淡了不下饭，那你可就错了。今天我就给大家推荐一道很下饭的素菜——韭黄炒香菇，这菜不管是在饭店还是农家乐，都是非常受欢迎的菜肴。

韭黄，也叫韭芽、黄韭，含有非常丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质等人体所需的营养元素。由于韭黄和蒜黄长得很像，很多人总傻傻分不清它和蒜黄有什么不同的地方。其实看叶子就能看出来了，韭黄叶尖有点圆，叶片厚，气味浓。而且它的价格也要比蒜黄贵了许多，在我这小县城里，一斤韭黄就6块钱一斤呢！难怪网友把它叫贵族蔬菜。

夏季的韭菜老得像草一样，韭菜控的人不如来试试韭黄。你看！今天我买了一把回来，和香菇简简单单炒上一盘，端上桌都不够吃呢！这道菜做法，其实也不复杂，3分钟便可以炒一大盘。喜欢吃素菜的朋友，可以来看看这道菜详细做法。

韭黄炒香菇

食材准备：韭黄400克、香菇5个、红干椒2个、酱油1小勺、盐1小勺

烹饪过程：

1、先准备好韭黄、香菇等食材，并将韭黄择干净后淘洗沥干水分切成小段，香菇切片、红干椒切成小颗粒。

另外这道菜我只放了2个红干椒，所以也不是太辣，如果一点辣味都不能吃，可以将辣椒去掉。

2、热锅热油，倒入红干椒、香菇，开大火翻炒1分钟。

3、再加入酱油调味，注意了这菜千万不要放老抽，大家也可以用生抽代替。

4、炒至香菇发软的样子即可。

5、然后再加入韭黄和盐、鸡精，开大火爆炒2分钟左右，即可关火装盘。

小贴士：

1、韭黄叶面容易坏掉，储存不宜时间太长，买到家要尽快吃掉，别隔夜。

2、炒韭黄不宜炒时间太长，要开大火爆炒，味道才香。

3、吃不完的韭黄，不要隔夜下顿吃。

韭黄炒香菇，简单又下饭，夏日没食欲可以做给家人尝尝。好了，今天的美食就给大家分享到这里，喜欢韭菜的味道，不妨试试这菜。想了解更多的家常菜做法，欢迎关注我。有更好的韭黄做法，欢迎来分享，祝大家周末愉快！