经典红烧排骨佐手撕蒜苗

排骨用红烧做法最经典,排骨带着骨头,若只单纯用“炒”解决不了软化问题,必须加上“焖烧”才能产生入味,好啃的排骨来。

猪的排骨分类还不少,举个栗子,软排、上排骨、尾骨,红烧却能打败无敲手,无论什么部位的骨头,用“红烧”准没错,浓油赤酱的无锡酱排骨,酥软到入口即化,要有咬劲就跟我这么“烧”

材料

上排骨,蒜苗

做法

步骤(一) 上排骨可买一小段,不剁开,长度只要你家锅子放的下就行,(不剁开,肉质不柴)氽烫进老卤里,烧30~40分钟,简易版红烧。

步骤(二) 取出上排骨与卤水,放入锅中收汁,就大功告成,光是排骨容易腻,汆熟的蒜苗,用手撕开,加上排骨浓缩酱汁,快速上菜。