經典紅燒排骨佐手撕蒜苗

排骨用紅燒做法最經典,排骨帶着骨頭,若只單純用“炒”解決不了軟化問題,必須加上“燜燒”才能產生入味,好啃的排骨來。

豬的排骨分類還不少,舉個栗子,軟排、上排骨、尾骨,紅燒卻能打敗無敲手,無論什麼部位的骨頭,用“紅燒”準沒錯,濃油赤醬的無錫醬排骨,酥軟到入口即化,要有咬勁就跟我這麼“燒”

材料

上排骨,蒜苗

做法

步驟(一) 上排骨可買一小段,不剁開,長度只要你家鍋子放的下就行,(不剁開,肉質不柴)氽燙進老滷裏,燒30~40分鐘,簡易版紅燒。

步驟(二) 取出上排骨與滷水,放入鍋中收汁,就大功告成,光是排骨容易膩,汆熟的蒜苗,用手撕開,加上排骨濃縮醬汁,快速上菜。